Reiskocher machen die Zubereitung von Reis einfach, da Sie den Topf nicht umrühren oder das Kochen zeitlich planen müssen. Wie bei der Herdmethode ist der Schlüsselfaktor für perfekten Reis das Wasser-Reis-Verhältnis, das von der Reissorte abhängt, nicht von der Anleitung zum Reiskocher. In einem Reiskocher können neben reinem weißem Reis auch andere Sorten gekocht werden, was ihn zu einem vielseitigen Gerät macht. Befolgen Sie wie immer die Anweisungen des Herstellers zur Verwendung des Geräts, auch wenn Sie die Proportionen oder Zutaten ändern.
Das Beste an Reiskochern ist, dass sie jede Reissorte richtig zubereiten können: Kurzkorn-, Langkorn-, Naturreis und Basmati gelingen alle perfekt. Die Reissorte bestimmt sowohl die Wassermenge als auch die Vorkochbehandlung, bevor der Reis in einen Reiskocher gegeben wird. Wenn der Reis Talkum, Steine oder Zweige enthalten könnte, spüle ihn ein- oder zweimal aus, bis das Wasser klar ist. Einige Reissorten, wie Basmati, müssen möglicherweise vor dem Kochen eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen, auch wenn Sie einen Reiskocher verwenden.
Verwenden Sie gefiltertes Wasser für den besten Geschmack, wenn Sie Reis in einem Reiskocher kochen, insbesondere wenn lokales Wasser Chemikalien enthält, die den Geschmack beeinträchtigen könnten. Messen Sie Reis und Wasser sorgfältig mit einem flüssigen Messbecher für das Wasser ab, nicht mit dem kleinen Becher, der mit dem Reiskocher geliefert wurde. Die Maße am Reiskochertopf sind nur dann sinnvoll, wenn Sie genau die Reissorte zubereiten, für die der Kocher ausgelegt ist – normalerweise weißer Kurzkornreis. Verwenden Sie beim Kochen einer anderen Reissorte in einem Reiskocher das gleiche Verhältnis von Wasser zu Reis wie bei der Kochmethode. Der Reiskocher kocht automatisch auf die richtige Temperatur, die erreicht wird, wenn das gesamte Wasser verdunstet ist, und dauert für jede Reissorte unterschiedlich lange.
Lassen Sie den Reis nach Beendigung des Kochvorgangs etwa fünf Minuten unberührt, bevor Sie den Deckel öffnen. Wenn der Reis nicht durchgegart ist, fügen Sie ein paar Löffel Wasser hinzu, rühren Sie um und drücken Sie erneut auf die Schaltfläche „Kochen“. Es sollte sich ziemlich schnell ausschalten, nachdem das zusätzliche Wasser ausgekocht ist. Dann den Reis mit dem Paddel auflockern und servieren.
Ersetze das Wasser ganz oder teilweise durch eine andere Flüssigkeit, wenn du einen anderen Geschmack als den Reis haben möchtest. Verwenden Sie Brühe, Fruchtsaft oder Kokosmilch, um das Hauptgericht in der Mahlzeit zu ergänzen. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, achten Sie darauf, das gleiche Verhältnis von Gesamtflüssigkeit zu Reis in einem Reiskocher beizubehalten.