Sonnenblumenhonig ist eine süße Flüssigkeit, die aus dem Nektar von Sonnenblumen gewonnen wird. Es ist mild im Geschmack und seine Farbe ist ein mittlerer Gelbton. Bei Raumtemperatur ist diese Honigsorte eine hochviskose, kristalline Flüssigkeit. Obwohl Sonnenblumen in Nordamerika beheimatet sind, werden sie seit Hunderten von Jahren auf anderen Kontinenten angebaut, und es ist möglich, Sonnenblumenhonig in den meisten Teilen der Welt zu finden, in denen Bienen häufig gehalten werden.
In der Natur sammeln Bienen Pollen und Nektar von jeder Blumenart, aber Imker können die Honigsorte kontrollieren, die ihre Bienen produzieren, indem sie Bienenstöcke in leicht erreichbaren Feldern einer Zielblume platzieren. Wenn ihr Bienenstock in einem Sonnenblumenfeld steht, sammeln Bienen Nektar von diesen Blumen, anstatt sich auf die Suche nach anderen Blumenarten zu machen. Sobald das Feld nicht mehr blüht, müssen die Bienen auf ein neues Sonnenblumenfeld umgezogen werden, um mehr Sonnenblumenhonig zu produzieren. Bienen, die diese Art von Honig produziert haben, werden diese Art von Blumen nicht bevorzugen, sondern beginnen stattdessen, Pollen und Nektar von anderen nahe gelegenen Blumen zu sammeln, sobald die Quelle des Sonnenblumennektars weg ist.
Alle Arten von Honig, auch Sonnenblumenhonig, werden von Bienen hergestellt. Obwohl der Mensch Prozesse entwickelt hat, die es uns ermöglichen, den Zucker aus Pflanzen zu extrahieren, ist der von Bienen verwendete Prozess einzigartig und kann nicht künstlich nachgebildet werden. Bienen sind für den unverwechselbaren Geschmack von Sonnenblumen und anderen Honigsorten verantwortlich, da sie Nektar mit ihren eigenen Sekreten mischen, um Honig herzustellen. Sonnenblumenhonig enthält geringe Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen und ist als wirksames antimikrobielles Mittel bekannt. Es wird normalerweise wegen seines süßen Geschmacks mit Nahrungsmitteln oder Getränken gegessen oder gemischt.
Viele Arten von Wildblumen- oder Mischblumenhonig enthalten etwas Sonnenblumenhonig. Für sich allein genommen hat er keinen besonders starken Geschmack, wodurch er sich gut mit anderen milden Honigsorten harmoniert. Sonnenblumenhonig schmeckt leicht blumig und wie andere Honigsorten sehr süß. Der Geruch ist süß und ziemlich neutral. In Bezug auf die Textur kann Sonnenblumenhonig fest und kristallin werden, anstatt wie viele andere Honigsorten klebrig und flüssig zu werden. Eine Erhöhung der Temperatur dieser Honigsorte um einige Grad führt normalerweise dazu, dass die Kristalle auseinanderbrechen und der Honig sich in eine weniger viskose Flüssigkeit verwandelt.