Zu den besten Tipps zum Anbraten von Auberginen gehören die Verwendung einer ausreichenden Menge Speiseöl und das Sicherstellen, dass der Großteil der Flüssigkeit vor dem Kochen aus der Aubergine abgelassen wurde. Auberginen haben einen sehr hohen Wassergehalt. Legen Sie die Auberginenscheiben in ein Sieb und bestreuen Sie sie mit Salz, bevor Sie sie anbraten, damit das Wasser abläuft. Wenn dieser Vorgang vor dem Kochen nicht befolgt wird, kann sich die Pfanne schnell mit Wasser füllen und die Aubergine geschmacklos machen.
Nachdem das Wasser aus den Auberginenscheiben abgelassen wurde, sollten sie mit einem Papiertuch vorsichtig trockengetupft werden. Als nächstes können Aromen wie Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und getrocknete Petersilie auf die Aubergine gestreut werden. Olivenöl ist eine gute Wahl zum Anbraten von Auberginen, und nachdem Sie etwa 0.5 Tassen (0.1183 Liter) Olivenöl in die Pfanne gegeben haben, sollte es heiß werden, bevor Sie die Auberginen hinzufügen. Nachdem das Öl erhitzt ist, sollte die Aubergine sehr vorsichtig in die Pfanne gelegt werden, um Ölspritzer zu vermeiden.
Ob die Aubergine vor dem Kochen geschält werden soll, ist eine persönliche Entscheidung und hat keinen Einfluss auf die Geschmacksqualität. Manche Leute ziehen es vor, ihre Auberginen vor dem Kochen zu schälen, da die Haut zäh und schwer zu schneiden sein kann. Andere mögen die zusätzliche Farbe, die die Haut dem Auberginengericht verleiht. Die Zubereitung von Auberginen ohne sie zu schälen verkürzt die Zubereitungszeit erheblich, da Auberginen ein großes Gemüse sind und das Schälen umständlich sein kann.
Nach dem Anbraten der Aubergine sollte sie mit sauberen Papiertüchern getrocknet werden, um das überschüssige Öl zu entfernen. Da Auberginen mit Wasser und Öl wie ein Schwamm wirken, nimmt sie viel Speiseöl auf. Obwohl einige Leute eine feuchte Auberginenscheibe genießen, bevorzugen die meisten, dass sie nicht mit Öl tropft. Da eine ölige Auberginenscheibe extrem heiß sein kann, sollte sie vor dem Verzehr gut abgekühlt werden, denn heiße, ölige Auberginen können den Mund verbrennen.
Manche Leute genießen sogar eine leichte Prise Zucker auf ihrer Aubergine. Für einen optimalen Geschmack den Zucker sofort nach dem Anbraten der Auberginen bestreuen, damit sie haften bleiben. Der süße Geschmack vermischt mit der Würze der Aubergine und hinzugefügten Gewürzen ergibt eine köstliche Beilage. Das Anbraten von Auberginen ist eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, dem Esstisch ein köstliches Gemüse hinzuzufügen. Auberginen enthalten außerdem Eisen, Kalzium, Vitamin C und Vitamin A.