Brie mit Marmelade ist eine vielseitige Vorspeise, die fast jedes Verlangen von süß über scharf bis herzhaft stillen kann. Mit praktisch jeder Art von Marmelade belegt und mit Brot oder Crackern serviert, ist der milde Brie-Geschmack die perfekte Ergänzung. Da das Erhitzen des Brie im Backofen in der Regel weniger als 10 Minuten dauert und gleichzeitig die Marmelade erhitzt werden kann, ist auch die Vorspeise schnell und einfach zuzubereiten.
Die obere Rinde des Brie sollte abgeschnitten werden, während der Brie noch gekühlt ist. Die Rinde ist nicht sehr dick, daher sollte die Scheibe dünn sein, damit kein überschüssiger Käse entfernt wird. Ein extra scharfes Messer sollte verwendet werden, da ein stumpfes Messer eine gezackte, unansehnliche Kante hinterlassen kann. Ein großer Käseschneider kann ein Messer oder sogar einen stabilen Angeldraht ersetzen. Die Leine ist leichter zu kontrollieren, wenn sie zu der Person gezogen wird, die den Käse schneidet.
Der Brie sollte dann Raumtemperatur annehmen, was etwa 30 Minuten bis eine Stunde dauert. Dies fördert den Geschmack des Käses. Sobald es Raumtemperatur erreicht hat, wird es in einem Ofen bei 400 Grad Fahrenheit (204 Grad Celsius) etwa zehn Minuten lang erhitzt oder bis es gerade geschmolzen und klebrig ist.
Am besten erhitzen Sie die Marmelade getrennt vom Brie. Verwenden Sie entweder eine Mikrowelle oder einen Herd, um die Marmelade zu einer heißen, suppigen Textur zu bringen. Wenn Sie den Herd verwenden, sollte die Marmelade langsam bei mittlerer Hitze erwärmt werden, um ein Anbrennen der Marmelade zu vermeiden. In einer Mikrowelle sollte dies nicht länger als ein bis zwei Minuten dauern. Glatt rühren und über den erhitzten Brie gießen.
Damit der Brie mit Marmelade beim Servieren geschmolzen bleibt, backen Sie den Brie in einer ofenfesten Servierschale. Die Form sollte groß genug sein, um einen großzügigen Rand für den Brie mit Marmelade zu lassen, da sich die Marmelade etwas verteilt. Um ihn mit Brot oder Crackern zu servieren, sollte auf der Servierschale auch genügend Platz sein, um diese Gegenstände um den Brie herum anzuordnen. Das Serviergeschirr behält seine Hitze und dient als Wärmer für den Brie. Es ist eine gute Idee, die Gäste zu warnen, dass das Gericht heiß ist. Für eine einfache Reinigung sollte die Form leicht eingefettet werden, bevor der Käse darauf gelegt wird.
Knuspriges, getoastetes Brot bildet einen hervorragenden Kontrast zum Brie mit Marmelade, da Käse und Marmelade eine glatte Textur haben. Ebenso kann eine Prise Nüsse, wie gehobelte Mandeln, ein zufriedenstellendes Knuspern ergeben. Als würzige Alternative können Jalapenopfeffer püriert und vor dem Erhitzen in die Marmelade gegeben werden.