Gewöhnliche arabische Desserts wie Baklava, Namoura und Ma’amoul werden auch in anderen Teilen des Nahen Ostens genossen. Diese Gerichte werden in jedem Land etwas anders zubereitet, sind sich aber bemerkenswert ähnlich. Die Desserts bestehen oft aus Zutaten, die in anderen Regionen nicht oft verwendet werden, obwohl sie im Nahen Osten weit verbreitet sind. Zu diesen Zutaten gehören Datteln, Grieß, Orangenblütenwasser und Tahini.
Baklava ist ein Gebäck, das aus Phylloteigschichten zusammengesetzt ist. Der Teig wird mit gehackten Nüssen gefüllt, zusammen mit Honig oder einem anderen süßen Sirup. Obwohl es heute im Nahen Osten sowie in Griechenland und anderen Teilen der Welt ein übliches Dessert ist, galt es einst als teure und dekadente Wahl, die nur den Reichen zur Verfügung stand.
Namoura ist eines der eher kuchenähnlichen arabischen Desserts. Es wird mit Grießmehl hergestellt. Der Kuchen wird dann in Zuckersirup getränkt und mit Mandeln akzentuiert. Ma’amoul ist ein Gebäck auf Mürbeteigbasis. Er ist gefüllt, meistens mit Pistazien, Datteln oder Walnüssen, gelegentlich aber auch mit Feigen oder Mandeln. Dieses Gebäck wird von Hand oder mit Hilfe einer Holzform hergestellt. Sie können kugelförmig oder flach unten und mit einer gewölbten Oberseite sein. Ma’amoul wird oft als Teil einer religiösen Zeremonie serviert.
Arabische Desserts werden oft mit Zutaten zubereitet, die jedem außerhalb der Region unbekannt sein können. Grieß ist eine Mehlsorte, die aus fein gemahlenem Hartweizen hergestellt wird. Es ist nicht dasselbe wie der Grieß, der für Baby-Müsli verwendet wird. Phyllo-Teig wird gerollt und gestreckt, um ein fertiges Produkt zu erhalten, das aus Schichten besteht, die nicht dicker als ein Blatt sind. Es besteht aus Wasser, Mehl, Essig und Öl.
Tahini ist ein Produkt aus Sesamsamen. Sesamsamen werden in Wasser eingeweicht und dann zerkleinert. Die restlichen Kerne werden dann geröstet und gemahlen. Orangenblütenwasser ist ein konzentriertes Produkt. Es wird nur eine kleine Menge benötigt, um Geschmack hinzuzufügen. Es ist destilliertes Wasser mit dem ätherischen Öl der Orangenblüte hinzugefügt. Mandeln sind auch in vielen arabischen Desserts üblich. Sie werden sowohl süßen als auch herzhaften Speisen zugesetzt.
Die Suche nach authentischen arabischen Desserts kann je nach Standort eine Herausforderung sein. In vielen Gegenden mit einer großen Bevölkerung im Nahen Osten gibt es eine Bäckerei, die diese Desserts anbietet, sowie einen Lebensmittelladen, der die notwendigen Zutaten für die Zubereitung zu Hause führt. Gemeinden mit einer kleineren Bevölkerung haben möglicherweise immer noch einen eigenen Platz im Lebensmittelgeschäft für internationale Zutaten. Fertige Desserts und Zutaten sind auch online erhältlich.