Desserts aus dem Nahen Osten verwenden häufig die Früchte, Körner, Gewürze und Nüsse, die in diesem Teil der Welt historisch angebaut wurden. Auch Milch, Joghurt und Käse aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch werden oft in diese Desserts eingearbeitet. Obwohl viele Desserts aus dem Nahen Osten heute mit Zucker gesüßt werden, wurden sie in der Vergangenheit mit Früchten und Honig gesüßt, die immer noch in vielen Desserts verwendet werden. In den Ländern des Nahen Ostens gibt es viele verschiedene Desserts, darunter Gebäck, Brot, Pudding und Kekse.
Eines der bekanntesten Desserts des Nahen Ostens ist ein Gebäckgericht namens Baklava. Dieses türkische Dessert besteht aus Phyllo-Teig und Nüssen, insbesondere Mandeln und Pistazien, und ist in Honig getränkt, wodurch es sehr süß wird. Es gibt andere Arten von Gebäck aus dem Nahen Osten sowohl in der Türkei als auch in anderen Ländern des Nahen Ostens, von denen einige Trockenfrüchte, andere Nüsse, milde Käsesorten und Pudding enthalten.
Pudding und Vanillepudding sind auch gängige Arten von Desserts aus dem Nahen Osten. Diese Desserts enthalten normalerweise ein Getreide wie Reis oder Nudeln, das entweder in Milch gekocht oder in Milch eingeweicht wird. Sie können mit Zucker, Honig oder Sirup gesüßt werden, der mit Orangen, Rosen oder anderen duftenden Lebensmitteln gewürzt wurde. Nüsse, Trockenfrüchte und Gewürze wie Zimt und Muskat werden auch häufig in Puddings und Puddings aus dem Nahen Osten verwendet. Vanillepudding enthält auch Ei, das dem Dessert eine festere Form verleiht als Pudding.
Desserts aus dem Nahen Osten können auch in Form von süßen Brotprodukten vorliegen. Donuts sind ein Beispiel für diese Art von Dessert und in Israel üblich. Der Brotteig in einem Donut wird normalerweise mit Zucker gesüßt und in Öl gebraten, bis er gar ist. Kuchen sind auch gängige Arten von Desserts aus dem Nahen Osten und verwenden oft gemahlene Nüsse, Gewürze und Zitrusfrüchte.
Kekse und süße Desserts sind auch in der Küche des Nahen Ostens zu finden. Wie Kuchen enthalten Kekse oft Mandeln, Pekannüsse, Pistazien und andere Nüsse. Getrocknete Früchte und Nüsse können mit Honig oder Zucker gekocht werden, um einfache Süßigkeiten herzustellen. Nüsse können auch zu einer Paste gemahlen, mit Honig vermischt und zu einem Dessert geformt werden, das einem Fudge ähnelt. Diese Art von Dessert wird Halva oder ein ähnlich klingendes Wort genannt, das aus dem arabischen Wort für süß stammt, ein passender Name angesichts der intensiven Süße dieser Art von Desserts aus dem Nahen Osten.