Es gibt eine Vielzahl von Serviergerichten, die für formelle und informelle Abendessen verwendet werden können. Es gibt Schalen und Platten in verschiedenen Größen, die für verschiedene Speisen verwendet werden können. Kleinere Gerichte, von denen einige speziell für die Aufnahme von Gewürzen oder Saucen für die Gäste entwickelt wurden, können an zugänglichen Stellen in einem Dinner-Ambiente platziert werden. Schwere Auflaufformen aus Steingut können zum Servieren des Essens verwendet werden und können gleichzeitig als Auflaufform verwendet werden. Bestimmte Serviergerichte sind eigentlich dramatisch und für die Präsentation einer bestimmten Art von Küche gedacht, obwohl diese selten sind.
Eine Platte ist das einfachste Servieren von Gerichten. Es ist eine breite, flache Oberfläche, die viele Arten von Lebensmitteln zusammen mit den entsprechenden Beilagen aufnehmen kann. Sie können mit einem hohen, gewölbten Deckel geliefert werden, mit dem das Essen warm gehalten wird, bis es auf dem Tisch angekommen ist. Eine Servierplatte kann aus fast jedem robusten Material hergestellt werden, meistens jedoch aus einer Art Metall.
Als enger Partner einer Platte dienen Terrinen Serviergerichte, die für Flüssigkeiten wie Suppen konzipiert sind. Dies sind in der Regel große Schüsseln aus Metall oder Keramik, die auf Füßen stehen oder eine Stütze haben, damit das heiße Becken die Tischoberfläche nicht berührt. Viele werden mit integrierten Löffeln geliefert, die der Farbe oder dem Design der Hauptterrine entsprechen, obwohl dies nicht immer der Fall ist. Eine Terrine wird oft bei sehr formellen Abendessen gesehen, bei denen es definierte Gänge gibt.
Kleinere Servierschalen stehen oft während einer Mahlzeit auf dem Tisch. Dazu gehören Artikel wie Sauciere, die normalerweise lange und niedrige Ausgusstassen sind, die dicke Soßen oder Soßen enthalten, manchmal mit einem in den Ausguss eingebauten Filter, um Feststoffe zu entfernen. Relish-Gerichte sind dünne Teller, die gewürfelte Gewürze aufnehmen können. Bei Salatgerichten sieht man häufig Essig- und Ölflaschen, die mit speziellen Stopfen versehen sind, die ein dünnes Röhrchen haben, damit die Flüssigkeit über das Essen geträufelt werden kann. Eine Butterdose kann auch auf einem Tisch stehen, da es sich um eine rechteckige Schale mit einem aufgesetzten Deckel handelt, um die Butter im Inneren frisch zu halten.
Besondere Serviergerichte sind in der Regel das Ergebnis jahrelanger oder jahrzehntelanger Mahlzeiten einer traditionellen Küche. In einigen Teilen der Welt können ganze Fleischstücke auf einem speziellen Holzgestell platziert werden, das zu einem Tisch gebracht wird und das Fleisch in einem steilen Winkel hält, damit der Servier genaue Scheiben schneiden kann. Salatschüsseln sind so konzipiert, dass sie dem Öl des Salatdressings widerstehen und auch Schäden an den Servierinstrumenten und der Schüssel selbst beim Wenden des Salats verhindern. Zu den weiteren Spezialitäten gehören elegante Schneidebretter mit Entwässerung am Rand, um den Saft beim Verlassen des Fleisches aufzufangen, und Töpfe mit einem brennenden Feuer darunter, um Speisen am Tisch zu kochen oder ein Fondue warm zu halten.