Traditionelle französische Desserts sind im Allgemeinen süß, reichhaltig und cremig. Klassische Desserts können von einfachen französischen Desserts wie der Apfeltarte bis hin zu sehr aufwendigen Kuchen mit mehreren Schichten Baiser und Cremes wie dem Dacquoise-Kuchen reichen. Andere traditionelle französische Desserts sind Crème Brûlée und Crpes. Französische Desserts können frisches Obst, reichhaltige Pralinen, Gebäckcremes oder Nüsse umfassen. Viele von ihnen bieten eine Vielzahl dieser Zutaten an, wodurch unglaublich reichhaltige Süßwaren entstehen.
Der beliebte Dacquoise-Kuchen wird hergestellt, indem mindestens zwei Geschmacksrichtungen Sahnefüllung und ein paar Schichten Baiser hergestellt werden. Die traditionelle Dacquoise wird aus Mandel- und Haselnuss-Baisern und einer reichhaltigen Buttercreme hergestellt. Im Laufe der Jahre sind Variationen entstanden, darunter Schokoladen- und Himbeeraromen, Zitronen- und Blaubeeraromen sowie Mokka- und Espressoaromen.
Äpfel sind ein beliebtes Element in vielen traditionellen französischen Desserts. In einigen Teilen Frankreichs wachsen Äpfel leicht und sind in großen Mengen zu einem niedrigen Preis erhältlich. Tarte Normande ist ein Beispiel für einfache französische Desserts, die aufgrund der schieren Anzahl von Äpfeln in der französischen Region Normande kreiert wurden. Dies wird hergestellt, indem dünn geschnittene Äpfel in französischem Teig gebacken und der Mischung eine Clotted Cream oder Vanille-Teig-Creme hinzugefügt wird. Einfache Versionen erfordern eine backfertige Gebäckschale und Äpfel.
Traditionelle französische Desserts können auch Rezepte für Crème Brûlée enthalten. Der genaue Ursprung dieses Desserts ist unbekannt, aber es wird in Frankreich seit Jahrhunderten gefeiert und genossen. Eine Crème Brûlée wird aus einfachen Zutaten hergestellt, erfordert aber etwas Geschick.
Eier, Sahne, Zucker, aromatisierter Orangen- oder Mandellikör und frische Vanille werden in traditionellen Crème-Brûlée-Rezepten verwendet. Sahne und Vanille werden zuerst auf dem Herd erhitzt. Die Sahne wird mit Eigelb, Zucker und Likör versetzt. Eine Lötlampe wird verwendet, um das Dessert zu bräunen und zu karamellisieren. Es gibt andere Methoden, die die Lötlampe nicht einschließen, aber diese hinterlassen einen etwas weniger reichen Geschmack.
Crpes werden nicht immer in Desserts verwendet, aber wenn süße Sahne und frisches Obst hinzugefügt werden, können die Ergebnisse einige der berühmtesten traditionellen französischen Desserts sein. Einen Crpe zuzubereiten ist einfach. Das Rezept ähnelt dem eines Pfannkuchens und erfordert nicht viel mehr Aufwand.
Im Crpe kann eine einfache Vanille-Gebäck-Creme verwendet werden. Variationen können frische Früchte wie Himbeeren und Erdbeeren, Zitronencremes und sogar dunkle Schokoladenmischungen umfassen. Französische Desserts können eine Vielzahl von Elementen enthalten. Einige Regionen sind für ihr Gebäck bekannt, andere für die Obstkuchen.