Garnelen-Scampi sind ein wunderbares Nudelgericht, das die Verwendung einer bestimmten Nudelsorte zusammen mit verschiedenen Garnelenarten umfasst. Normalerweise werden große Garnelen für das Gericht verwendet, obwohl es möglich ist, kleinere Garnelen oder Popcorn-Garnelen im Rezept zu verwenden. Neben Nudeln und Garnelen umfasst die Zubereitung von Garnelen-Scampi im Allgemeinen Zutaten wie Butter, Weißwein und Knoblauch.
Während Garnelen-Scampi manchmal als elegantes Gericht angesehen werden, kann ein Grundrezept mit einer Pfanne und einem Topf für die Pasta zubereitet werden. Nach dem Schmelzen der Butter in der Pfanne werden die entdarmten Garnelen in der Pfanne sautiert. Wenn die Garnelen fest werden und einen rosa Farbton annehmen, werden andere Zutaten hinzugefügt, um eine dünne Sauce zu erhalten. Ein einfaches Rezept für die Sauce besteht aus Zitronensaft, einem Schuss Weißwein und Frühlingszwiebeln und fein gehackter Petersilie nach Geschmack. Da die Garnelen nicht sehr lange kochen müssen, darf die Sauce nur noch ein oder zwei Minuten kochen.
Während die Garnelen das Herzstück der Garnelen-Scampi sind, liefert die Pasta einen Großteil der Textur und des visuellen Reizes des Gerichts. Linguini oder Angel Hair Pasta sind beliebte Optionen, obwohl dickere Spaghetti oder sogar Eiernudeln verwendet werden können, um das Bett für die Garnelen und die Sauce zu schaffen. Die gekochten Nudeln werden abgetropft und auf dem Teller mit einer leicht ausgehöhlten Stelle in der Mitte des Nudelbetts angeordnet. Die gekochten Garnelen und die Sauce werden in den mittleren Bereich gelegt. Die Präsentation kann verbessert werden, indem ein oder zwei Petersiliezweige an einer strategischen Position platziert werden.
Obwohl das Gericht elegant aussieht, ist der Vorgang relativ einfach und die Zubereitung dauert nur sehr wenig Zeit. Getrocknete Nudeln können zum Kochen aufgelegt werden, während die Garnelen und die Sauce in der Pfanne zubereitet werden. Der Kauf von bereits entdarmten und kochfertigen Garnelen beschleunigt den Prozess ebenfalls. Alles in allem ist es möglich, Garnelen-Scampi in nur zehn bis fünfzehn Minuten zuzubereiten.
Das gleiche Grundrezept lässt sich auch bei anderen Krebstieren anwenden. Zusammen mit Garnelennudeln funktioniert ein grundlegendes Scampi-Rezept gut mit verschiedenen Arten von Schalentieren, einschließlich Hummerschwänzen. Während die Garzeit für die Meeresfrüchte variieren kann, bleiben die gleichen Grundzutaten für die Sauce und die Optionen für die Pasta gleich.