Viele Menschen genießen geschmorte Würstchen und dieses Gericht kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Dünsten bezieht sich in diesem Fall normalerweise auf das Kochen des Proteins zusammen mit verschiedenen Gemüsesorten und einer Flüssigkeit wie Brühe oder Wein. Das Ergebnis ist normalerweise eine Eintopf-Mahlzeit, die Fleisch, Gemüse und eine in der Pfanne gegarte Soße enthält. Diese Art von Gericht kann unerfahrene Köche herausfordern und ihnen helfen, ihre Fähigkeiten zu verbessern, während erfahrene in der Küche mit Aromen spielen können, um neue Gebräue zu kreieren.
Das verwendete Gemüse ist in der Regel einer der wichtigsten Bestandteile eines Bratwurstrezepts. Diese verleihen sowohl den Würstchen als auch der Pfannensoße Geschmack und verbinden das gesamte Gericht miteinander. Einige traditionelle vegetarische Optionen sind Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Fenchel und scharfe Chilischoten. Hobbyköche sollten sich frei fühlen, ihre Favoriten zu wählen und zu verwenden.
Es gibt zwei grundlegende Möglichkeiten, ein Gericht mit gedünsteten Würsten zu beginnen. Die erste beinhaltet typischerweise das Kochen. Zuerst wird das Wurzelgemüse – mit Ausnahme der verwendeten Zwiebeln – auf diese Weise etwa 10 Minuten lang gekocht. Diese werden dann abgetropft und die Würste ebenfalls kurz mitgekocht. Das gesamte Gemüse und die Würste werden dann in einer Pfanne mit den Zwiebeln in einer ausgewählten Flüssigkeit köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse zart und die Würste durchgegart sind.
Die zweite Kochmethode beginnt normalerweise damit, dass das gesamte gehackte Wurzelgemüse, einschließlich aller Zwiebeln, zum Braten in eine ölbeschichtete Pfanne gegeben wird. Sobald diese zart sind, werden die Würste und die Schmorflüssigkeit hinzugefügt und das Gericht lässt man köcheln, bis es gar ist. Diese zweite Methode dauert manchmal etwas länger, erfordert aber in der Regel etwas weniger Aufwand. Um eine fertige Sauce zuzubereiten, muss der Koch bei beiden Methoden das gekochte Gemüse und die gedünsteten Würste aus der Pfanne nehmen und alle Tropfen in der Pfanne lassen.
Die Soße in einem Gericht wie diesem kommt normalerweise zusammen, wenn der Koch die Pfanne mit Rotwein oder etwas Hühnerbrühe ablöscht. Beim Ablöschen wird eine Flüssigkeit in die heiße Pfanne gerührt und sie brutzeln und köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Die kühlere Flüssigkeit, die auf die heiße Pfanne trifft, zieht sofort gebräuntes Fleisch und Gemüse vom Boden der Pfanne nach oben und verleiht der Sauce Geschmack. Wenn diese Flüssigkeit auf die Hälfte ihres ursprünglichen Volumens köchelt, kann sie normalerweise über die gedünsteten Würste und Gemüse gegossen werden.
Brot kann auch Bestandteil eines Bratwurstrezepts sein. Manche Hobbyköche zerreißen es gerne und fügen es der Soße hinzu. Dies geschieht, weil es zerfällt und als Verdickungsmittel für die Soße dient. Andere Köche bevorzugen es vielleicht, frisches Brot auf der Seite zu servieren, um überschüssige Soße auf dem Teller aufzusaugen. Beide Methoden sind beliebt, und einige Köche verwenden sogar Brot in beide Richtungen in einem einzigen Würstchengericht.