Birnenwodka ist ein Wodka, der mit Birnenaroma angereichert ist. Einige Sorten können Geschmacksimitate enthalten, während andere mit echtem Birnensaft gemischt werden können. Normalerweise wird dieser Art von Wodka Zucker zugesetzt, um die Aromen hervorzuheben und die Schärfe des Alkohols zu mildern. Obwohl einige gerne Birnenwodka pur trinken, ziehen es die meisten Leute vor, ihn in Cocktails zu mischen. Es passt gut zu einer Reihe anderer Fruchtalkohole sowie zu verschiedenen Arten von Soda.
Obwohl in Wein- und Spirituosengeschäften weit verbreitet, kann Birnenwodka auch zu Hause hergestellt werden. Dieses relativ einfache Aufgussverfahren beginnt mit vollreifen Birnen. Früchte mit festem, süßem und bissfestem Fruchtfleisch funktionieren in der Regel am besten. Rote Birnen sind normalerweise süßer als grüne oder gelbe Birnen, aber diejenigen, die Birnenwodka herstellen, sollten ihre Lieblingssorte wählen. Die Birnen müssen gewaschen, geschält, entkernt und in etwa daumengroße Stücke geschnitten werden.
Wodka von guter Qualität ist die nächste notwendige Zutat. Etwas teurere Marken mit einem weichen, knackigen Geschmack funktionieren normalerweise am besten. Weiche Wodkas vermischen sich normalerweise leicht mit der Süße der Birnen, während härtere Sorten eine unangenehme Bitterkeit entwickeln können, die die Aromen der Früchte übertönt. Obwohl dieses Rezept normalerweise einfachen Wodka erfordert, kann man Vanille, Johannisbeere, Melone oder sogar Wodka mit Zitrusgeschmack für eine zusätzliche Geschmacksfacette ersetzen.
Man muss ein Einmachglas bis zum Rand mit Birnenscheiben füllen und so viele wie möglich hinzufügen, ohne sie zu zerdrücken. Als nächstes kommt der Wodka hinein und füllt das Einmachglas bis zum Rand. Der Deckel sollte so fest wie möglich auf dem Einmachglas sitzen, um eine Kontamination zu vermeiden. Nach dem Verschließen kann die Mischung an einem dunklen, kühlen Ort bis zu einem Monat ziehen. Einige Köche schütteln gerne alle paar Tage Wodka-Aufgüsse, um die Aromen zu verteilen, aber das ist nicht notwendig.
Wenn der Wodka fertig ist, muss man die Früchte einfach absieben und abfüllen. Wenn Sie Wodka anstelle von vorgewürztem Wodka verwenden, sollten Sie dem Aufguss etwa eine Tasse (etwa 200 Gramm) Zucker hinzufügen, um den Birnengeschmack hervorzuheben. Rühren Sie den Wodka einfach um, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Eine Weinflasche mit Korken oder ein neues, sauberes Einmachglas sollte den Wodka fast unbegrenzt frisch halten.
Die mit Wodka angereicherten Birnen aus diesem Rezept müssen nicht verschwendet werden. Sie können als Beilage für Birnen-Wodka-Cocktails verwendet werden. Bei einigen dieser Cocktails wird einfach Birnenwodka mit einer Limonade mit Zitrusgeschmack gemischt. Andere Cocktails können Vanille-Rum, Wodka und Fruchtliköre umfassen, einschließlich solcher mit Melonen-, Kirsch-, Orangen- und Apfelgeschmack.