Das Fast-Food-Gericht Käse-Pommes kann sich auf eine beliebige Anzahl von Variationen der gleichen zwei Grundzutaten beziehen. Zu den verschiedenen Varianten des Gerichts gehören Pommes Frites und Käse, aber die Formen und Zusätze können stark variieren. Der Käse, der als Topping für französische Bratkartoffeln verwendet wird, kann zerbröckelt, gerieben oder eine Sauce aus American, Swiss, Cheddar oder einer anderen Sorte sein. Die Pommes können hausgemacht oder gefroren im Handel sein und in einer beliebigen Anzahl von Dicken und Texturen geschnitten werden. Gekochter Speck, Bohnen, Chili, Ranch-Dressing und Soße sind beliebte Beläge in Kombination mit dem Käse, aber die gewählten Zusätze hängen hauptsächlich von der Kultur und/oder den Traditionen eines geografischen Gebiets ab.
Die grundlegende französisch-kanadische Version von Cheese Fries ist Poutine, die aus Cheddar-Quark und einer gepfefferten Rindersauce hergestellt wird. Die Soße vermischt sich mit dem Quark zu einer unordentlichen, aber köstlichen Sauce über heißen Pommes Frites. Poutine hat verschiedene Variationen, aber die Soße und der Quark sind Grundnahrungsmittel in dem Gericht, das besonders mit Montreal, Kanada, in Verbindung gebracht wird.
In einigen Versionen dieses Gerichts kann eine Käsesauce anstelle von zerbröckeltem oder geriebenem Käse verwendet werden. Es beginnt mit einer weißen Soße oder französischer Mehlschwitze, die durch Schmelzen von Butter und Einrühren von Mehl hergestellt wird, bevor Milch hinzugefügt wird. Die Milch muss bei niedriger Hitze gekocht werden, damit sie nicht gerinnt. Wenn die Sauce dick und glatt ist, kann sie vom Herd genommen und geriebener oder zerbröselter Käse hinzugefügt werden. Einige Köche, die eine Sauce für Käse-Pommes zubereiten, fügen ihr gerne etwas Tomatensauce hinzu, während andere sie lieber so wie sie sind oder zum Servieren mit Speck, Bohnen, Chili oder Ranch-Dressing belegen.
Pommes Frites für jede Version des Gerichts werden normalerweise wie immer zubereitet und heiß serviert. Einige Köche fügen dann den Käse gerne hinzu und stellen das Gericht für einige Minuten unter den Grill. Köche fügen selten Gemüse hinzu, da Käsepommes ein Fast-Food-Gericht sind, aber geschnittene Frühlingszwiebeln sind beliebt, um sowohl Geschmack als auch Farbe zu verleihen. In Gegenden, in denen mexikanische Speisen beliebt sind, können Köche dem Gericht ein wenig Würze verleihen, indem sie gehackte Jalapenopfeffer darüberstreuen. Eine beliebte italienische Variante dieses Gerichts ist die Verwendung von Pizzasauce und Mozzarella-Käse.