Muisjes sind ein niederländischer Sandwichbelag, der hauptsächlich aus Anis und Zucker besteht. Die süßen Streusel oder kleinen Bonbontropfen werden auf dem Brot gegessen. Manchmal werden sie auch auf einem Beschuit gegessen, einer Art holländischen Kekses. Damit sie nicht herunterfallen, wird das Brot oder Toast vor dem Bestreuen mit Butter oder Margarine bestrichen.
Die süßen Streusel werden traditionell serviert und gegessen, um die Geburt eines Neugeborenen zu feiern. Diese Tradition wird seit dem 17. Jahrhundert praktiziert und hat sich wahrscheinlich entwickelt, weil es zu dieser Zeit angemessen war, einer Mutter Anis zu geben, um ihre erste Milch zu stimulieren. Im Laufe der Zeit wurden farbige Variationen verfügbar.
Vor dem 20. Jahrhundert waren Muisjes weiß und wurden Besuchern des Neugeborenen gegeben. Anfang des 20. Jahrhunderts wurden jedoch rosa Variationen eingeführt, und die Besucher erhielten eine Mischung aus Rosa und Weiß. Kurz darauf wurde auch Blau eingeführt. Die meisten Besucher neugeborener Jungen erhalten jetzt eine Mischung aus Blau und Weiß, Besucher neugeborener Mädchen eine Mischung aus Rosa und Weiß.
Sehr selten werden orangefarbene Muisjes um die Geburt eines Mitglieds der königlichen Familie in den Niederlanden hergestellt und gegessen. Orange ist die Farbe der königlichen Familie, die auf Wilhelm von Oranien zurückgeht, und daher nehmen die Niederländer mit Stolz alles Orange an. Streusel dieser besonderen Variation wurden 1938 anlässlich der Geburt von Königin Beatrix und 2003 zur Geburt von Kronprinzessin Catherina-Amalia hergestellt.
Eine Periode einer Neugeburt ist nicht die einzige Zeit, in der sie gegessen werden können. Gestampte oder zerkleinerte Muisjes sind im Wesentlichen pulverisierte Muisjes. Die zerkleinerte Version wird auch auf eine gebutterte Scheibe Brot oder Beschuit gestreut und wird das ganze Jahr über zum Frühstück gegessen. Beschuit, eine zweimal gebackene, knusprige holländische Zwiebackvariante, wird vor allem zu Muisjes serviert, wird aber auch mit anderen Belägen wie Käse oder Erdbeeren gegessen.
Haglslag, von dem Wort hagel, was Hagel bedeutet, ist eine andere Form holländischer Streusel, die leicht mit Muisjes verwechselt werden kann. Es gibt sie in vielen Geschmacksrichtungen und Farben und sind bei den Niederländern zum Frühstück sehr beliebt. Beim Verzehr von Hagelslag wird das Brot zuerst mit Butter oder Margarine belegt und dann mit Hagelslag für ein süßes Frühstücksbrot bestreut.
Eine alternative Tradition gibt es in Belgien und einigen Teilen der Niederlande. Zur Feier einer Geburt oder Taufe werden Suikerbonen oder Zuckerbohnen serviert. Sie sind in verschiedenen Farben erhältlich und enthalten auch Schokolade.