In dem Film So I Married an Ax Murderer kommentiert Mike Myers ‚Charakter, dass er denkt, dass „die meiste schottische Küche auf einer Mutprobe basiert“. Schottische Eier scheinen auf den ersten Blick in diese Kategorie zu fallen, sind aber überraschend lecker. Schottische Eier oder schottische Eier sind nichts für diejenigen, die Fleisch nicht essen möchten, da sie im Wesentlichen aus hartgekochten Eiern, Hackfleisch oder Wurst und Semmelbröseln bestehen.
Ein Großteil der schottischen einheimischen Küche ist herzhaft und nicht fettarm oder vegetarisch, was sie ideal für diejenigen macht, die sich nicht so viele Sorgen um Cholesterin oder Gewichtszunahme machen müssen. Schottische Eier sind nicht anders. Nichts für Vegetarier, ein Querschnitt durch typisch schottische Eier hat hartgekochte Eier in der Mitte, umgeben von einer Schicht Hackfleisch und schließlich einer Schicht Paniermehl. Das gesamte Gebräu wird dann in Öl gebraten.
Die erste Zutat sind natürlich hartgekochte Eier. Nach dem Kochen sollten die Eier geschält und gekühlt werden. Während die Eier gekühlt werden, kann das Brät zubereitet werden. Für jedes halbe Dutzend Eier wird etwa ein Pfund Wurstbrät benötigt. Das Brät kann mit Gewürzen und Gewürzen wie Muskatblüte, Pfeffer, Petersilie, Salbei und Salz in einer Kombination je nach Geschmack des Kochs gemischt werden.
Der nächste Schritt bei der Herstellung der Eier besteht darin, die geschälten, gekühlten hartgekochten Eier zu nehmen und sie in etwas Mehl zu rollen, obwohl einige Köche diesen Schritt überspringen. Das vorbereitete Brät wird dann in gleiche Portionen geteilt, eine Portion für jedes Ei. Das Fleischgebräu wird um jedes Ei gewickelt und gepresst, sodass die Eier gleichmäßig und ohne Löcher von einer Brätschicht bedeckt sind. Dieser Schritt ist entscheidend für ein appetitliches Ergebnis, achten Sie also darauf, dass keine Lücken in der Wurstmasse entstehen.
Ein rohes Ei sollte geschlagen und zum Überziehen der mit Wurst bedeckten Eier verwendet werden. Jedes Ei wird dann in Paniermehl gerollt. Die Semmelbrösel müssen eventuell auf das Fleisch gedrückt werden, je nachdem wie gut sie haften oder nicht. Die Eier werden dann in heißem Öl, das 360 ° F (185° C) erreicht hat, fünf bis sechs Minuten lang frittiert. Stellen Sie sicher, dass die äußere Schicht goldbraun ist und die Wurst vollständig gegart ist.
Für diejenigen, die keine Fritteusen besitzen, können die Eier in einer Fritteuse in Öl gebraten werden. Die Eier sollten oft gewendet werden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Schottische Eier können heiß serviert werden, nachdem das Öl von ihnen abgelassen wurde. Es ist auch hilfreich, überschüssiges Öl mit einem Papiertuch von den Eiern abzutupfen. Sollen die Eier kalt serviert werden, können sie im Kühlschrank aufbewahrt und später aufgewärmt oder als kalter Snack serviert werden.
Schottische Eier sind ein großartiges Picknick-Essen und können auch als Vorspeise oder Beilage serviert werden. Für diejenigen, die schottische Küche kochen oder probieren möchten, ohne auf Haggis zurückzugreifen, sind schottische Eier eine ausgezeichnete Einführung.