Ein ausgefallener Name für ein Steak mit Bratkartoffeln, Steak Frites, bezieht sich auf Rindersteak mit einer Beilage von Pommes Frites. Dieses Gericht wird in vielen Variationen in verschiedenen Regionen und Restaurants serviert. Es wird normalerweise mit einer Art Soße, Sauce oder Aioli serviert. Steak Pommes werden normalerweise in einem Restaurant gegessen und oft mit einer Beilage von Gemüse serviert, normalerweise frisch. Dieses Gericht wird auf der ganzen Welt serviert, ist jedoch in Belgien und Frankreich am beliebtesten.
Restaurants entscheiden sich im Allgemeinen dafür, ihre eigenen Variationen dieses Gerichts zu servieren. Das für die Zubereitung des Gerichts verwendete Rindersteak kann fast alles sein, aber die häufigsten Steakarten, die in diesem Gericht verwendet werden, sind Porterhouse-, Rib-Eye- oder Flankensteak. Obwohl sie für den Diner nach Belieben zubereitet werden können, wird dieses Gericht traditionell mit Steak serviert, das auf selten oder mittel selten gegart wird. Obwohl es auf einem Grill oder Grill zubereitet werden kann, wird das Steak normalerweise in einer Pfanne gebraten, oft mit Butter oder Olivenöl.
Auch die Pommes Frites in Steak Frites können sich in der Form unterscheiden. Sie können die dünne Form haben wie typische Fast-Food-Pommes Frites, sie können dick sein wie Steak-Cut-Pommes, oder sie können andere Formen haben, wie Kreise oder Keile. Die servierten Pommes werden oft zweimal frittiert, um extra knusprig zu werden. Sie können auch gewürzt, paniert oder mit Bier im Teig gebacken werden.
Steak Pommes können mit Sauce oder ohne Sauce serviert werden. Eine gängige Sauce, die für Steak Frites verwendet wird, ist Bearnaise-Sauce, eine cremige gelbe Sauce aus geklärter Butter, Kräutern und Eigelb. Die Sauce kann das Steak belegen, das ganze Gericht bedecken oder als Beilage serviert werden. Ob mit oder ohne Sauce, das Steak in diesem Gericht wird vor dem Servieren normalerweise mit einem Stück Kräuterbutter belegt. Es wird manchmal mit Zwiebeln serviert, die in Butter oder Salz und Öl weich geworden sind.
Da es einen tiefen, reichen Geschmack hat und typischerweise etwas schwer und ölig mit einer cremigen Sauce ist, werden Steak Frites meistens von einem dunklen und würzigen Wein wie Cabernet Sauvignon oder Merlot begleitet. Ein beliebtes Bier, das zu diesem Gericht passt, ist ein Bier mit einem leichten Hopfen-Kick, wie ein Pale Ale. Die subtile Bitterkeit von Rotwein und Pale Ale hilft, den Gaumen zwischen den schweren, buttrigen Bissen von Steak und Pommes zu reinigen.