Einfach ausgedrückt ist Tisan ein schickes Wort für „Kräutertee“. Eigentlich ist Tisan (auch „Ptisan“) der bessere und genauere Begriff, da die meisten Kräuter-„Tees“ definitionsgemäß keine echten Blätter des Teestrauchs enthalten. Typischerweise werden sie durch Mischen einer beliebigen Anzahl von getrockneten Blumen wie Kamillen- oder Jasminblüten hergestellt; Saat; Pflanzenwurzeln; und Gewürze wie Zimt – die Kombinationsmöglichkeiten sind endlos.
Das Wort tisane kommt vom griechischen Wort ptisane und bezieht sich auf zerkleinerte Gerste, ein Hinweis auf ein Getränk aus zerkleinerter Perlgerste. Heute ist dies das britische Gerstenwasser, ein Derivat von Tisan.
Ob es nun darum geht, eine Handvoll Kamillenblüten in einen Topf mit heißem Wasser zu werfen, um einen Bauchschnuller zu brauen, oder eine raffinierte Mischung aus Kräutern zuzubereiten, die nach Phytonährstoffnuancen ausgewählt wurden, Tisane sind seit Jahrhunderten beliebte Grundnahrungsmittel in Küche und Krankenstation.
Da sie keine echten „Tee“ -Blätter enthalten, enthalten Teesen kein Koffein. Tisanes werden im Allgemeinen aus frischen oder getrockneten Pflanzenbestandteilen wie Blättern, Blüten, zerkleinerten Samen, Wurzeln, Hüften, Früchten oder Stängeln hergestellt. Die Pflanzen und Kräuter, die in Kräutertees verwendet werden, können entweder nach Geschmack oder homöopathischen Eigenschaften oder einer Kombination aus beiden ausgewählt werden. Küchenkräuter wie Rosmarin, Minze, Salbei und Thymian sind häufige Bestandteile von Kräutertees.
Tisanes werden ähnlich wie Tees zubereitet. Das Pflanzenmaterial wird in einem Gefäß wie einer Teekanne oder einem Becher mit fast kochendem Wasser übergossen und ziehen gelassen, bis die gewünschte Konzentration erreicht ist. Normalerweise dauert dies etwa fünf Minuten. Wenn gewünscht, können durchlässige Musselin- oder Papier-Teebeutel oder Teebällchen oder Teelöffel aus Metall verwendet werden, um die Pflanzenmaterialien aufzunehmen. Andernfalls kann das Tisane vor dem Servieren abgeseiht werden. Das Tisan kann nach Belieben gesüßt werden und kann entweder heiß oder kalt auf Eis serviert werden.
Tisanes kann je nach gewünschtem Ergebnis und Geschmack aus einer Pflanzen- oder Kräutersorte oder einer Kombination mehrerer komplementärer Komponenten zubereitet werden. Als Faustregel gilt, dass ein Teelöffel getrocknete Kräuter einem Esslöffel frischen Kräutern entspricht. Einige gemeinsame Ziele und ihre komplementären Tisanes sind:
Zur Stärkung: Rosmarin, Hagebutte, Zitronenverbene, Pfefferminze, Borretsch
Zur Beruhigung: Kamille, Lavendel, Basilikum, Dill, Orangenschale
Bei Halsschmerzen oder Schnupfen: Holunderbeeren, Hagebutten, Pfefferminze, Salbei, Cayenne
Zur Behandlung von Husten: Thymian, Rosenblätter, Eukalyptus, Linde, Süßholz
Zur Beruhigung von Magenverstimmungen: Ingwer, Pfefferminze, Zitronenmelisse, Kamille
Zur Linderung von Kopfschmerzen: Rosmarin, Weidenrinde, Pfefferminze
Zu beachten ist, dass alle Kräuter und viele Pflanzen Stoffe enthalten, die unerwünschte Nebenwirkungen verursachen oder mit Medikamenten interagieren können. Einige können sogar schwerwiegendere Probleme wie Leberschäden verursachen. Wer mit den gesundheitsfördernden Eigenschaften von Kräutertee experimentieren möchte, sollte dies nur mit ärztlichem Rat tun.