Lebensmittelkonservierung wird verwendet, um den Verderb von Lebensmitteln zu stoppen oder zu verlangsamen. Die Konservierung von Lebensmitteln beinhaltet die Verhinderung des Wachstums von Pilzen, Bakterien, Hefen und anderen Mikroorganismen. Die natürliche Konservierung von Lebensmitteln wird seit Jahrhunderten als Methode verwendet, um Lebensmittel länger haltbar zu machen. Die zwei Hauptgründe für die Konservierung von Lebensmitteln sind, dass sie während der Lagerung nicht verderben und die natürlichen Eigenschaften der Lebensmittel erhalten bleiben. Natürliche Konservierungsstoffe für Lebensmittel sind Salz, Essig, Zucker und Rosmarinextrakt.
Salz ist eines der natürlichen Konservierungsstoffe, die Lebensmitteln seit der Antike sowohl zu Konservierungszwecken als auch zur Aromatisierung zugesetzt werden. Es wird Fleisch oft als natürliches Konservierungsmittel für Lebensmittel zugesetzt, da es den Geschmack des Fleisches stark verbessert und es viel länger haltbar macht. Als natürliches Konservierungsmittel für Lebensmittel schützt Salz Lebensmittel vor Schimmel und Hefe und entwässert die Mikroben durch den Prozess der Osmose.
Essig ist ein weiteres natürliches Konservierungsmittel für Lebensmittel, das am häufigsten beim Konservieren verwendet wird. Es wird durch Fermentieren von Zucker und Wasser über die Alkoholstufe hinaus hergestellt und kann entweder gekauft oder natürlich zubereitet werden. Essig ist mit einer Vielzahl von Essiggehalt erhältlich, obwohl der mit fünf Prozent konzentrierter Essigsäure am häufigsten zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet wird. Ein Essiggehalt von mindestens fünf Prozent ist erforderlich, um Mikroben abzutöten und den Verderb von Lebensmitteln zu verhindern. Wenn Essig als Konservierungsmittel auf natürliche Weise zubereitet wird, ist es wichtig, dass der Säuregehalt hoch genug ist, um Lebensmittel sicher haltbar zu machen.
Zucker ist auch eines der gebräuchlichsten natürlichen Konservierungsstoffe für Lebensmittel und wird häufig zum Einmachen und Einfrieren verwendet. Es wird oft als natürliches Konservierungsmittel für Lebensmittel verwendet, da es das Essen süßt und Bakterien durch Osmose verhindert. Als Konservierungsmittel wirkt Zucker, indem er den Mikroorganismen Wasser entzieht und das Verderben von Lebensmitteln verhindert.
Rosmarinblattextrakt oder Rosmarinoleoresin ist ein weiteres Lebensmittelkonservierungsmittel, das seit Jahrhunderten existiert. Der Geschmack und das Aroma von Rosmarin haben ihn traditionell zu einem der beliebtesten natürlichen Konservierungsstoffe für Lebensmittel gemacht. Starke Antioxidantien in Rosmarin verhindern das Verderben von Lebensmitteln und bewahren den natürlichen Geschmack und die Farbe der Lebensmittel sowie die gesundheitlichen Vorteile der konservierten Lebensmittel.
Viele verschiedene Formen der natürlichen Lebensmittelkonservierung werden ebenfalls verwendet. Dazu gehören Trocknen, Kühlen, Einfrieren und viele andere Möglichkeiten. Die natürliche Konservierung von Lebensmitteln wird von vielen als eine bessere Alternative als die chemische Konservierung angesehen, da oft angenommen wird, dass weniger gesundheitliche Bedenken bestehen.