Es gibt verschiedene Arten von Petersiliensalaten, von denen mit nur wenigen Zutaten wie Petersilien-Kartoffel-Salat bis hin zu solchen, die eine kompliziertere Zubereitung erfordern, wie z. B. Zitronen-Reis-Petersilien-Salat. Petersiliensalate eignen sich für eine Vielzahl von Geschmacks- und Gemüsekombinationen, wie sie beispielsweise in einem Minz-Petersiliensalat mit persischen Gurken vorkommen. Sie enthalten häufig Dressings mit Zitronensaft und Olivenöl, wie zum Beispiel das Dressing, das einem Gurken-, Zwiebel- und Petersiliensalat Geschmack verleiht.
Zitronen und Olivenöl sind übliche Zutaten in vielen Petersiliensalaten. Petersilie und konservierter Zitronensalat enthält Olivenöl, Minzblätter und konservierte Zitronen. Die konservierten Zitronen können zu Hause hergestellt oder in Geschäften des Nahen Ostens und Feinkostläden gefunden werden. Rettich-Petersilien-Salat mit Zitrone besteht aus Radieschen, Sellerie und Petersilienblättern mit Zitronensaft, Olivenöl und Salz.
Petersiliensalate können mit italienischer Petersilie, Zitronensaft und Honig zubereitet werden. Das Aroma wird durch Mischen von Walnussöl, Sesamöl und gerösteten Sesamsamen hinzugefügt. Minz-Petersilien-Salat mit persischen Gurken besteht aus einer Handvoll Minzblättern und mundgerechten Stücken Bibb-Salat. Die persischen Gurken werden in dünne Scheiben geschnitten und der Salat mit Salatdressing bestreut.
Einige Petersiliensalate werden warm serviert. Zitronenreis-Petersiliensalat mit Arborio-Reis und glattblättrigen Petersilienblättern. Nach der Zubereitung wird der Reis mit Kapern, süßem italienischen Bratpfeffer und Oliven geworfen. Der Salat wird warm mit Zitronenspalten serviert. Petersilienkartoffelsalat besteht aus gekochten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln mit Petersilie, Olivenöl und Weißweinessig. Der Salat wird warm serviert.
Wie viele Petersiliensalate kann auch der Kichererbsen-, Karotten- und Petersiliensalat als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Es kann im Voraus zubereitet werden und besteht aus Kichererbsen, grob gehackten Petersilienblättern und geraspelten Karotten. Radieschen, Frühlingszwiebeln und Zitrone verleihen diesem Salat noch mehr Geschmack. Gurken-Zwiebel-Petersilien-Salat wird mit Olivenöl und Zitronensaft gemischt mit dem Gemüse des Salats und wird mit Feta-Käse bestreut.
Petersilie kann anstelle von Salat als das wichtigste grüne Blattgemüse eines Salats dienen. Bereiten Sie schwerere Petersiliensalate zu, indem Sie geschweifte Petersilienblätter mit Frühlingszwiebeln, Kirschtomaten und Champignons garnieren. Der Salat kann mit einem Dijon-Senf-Weinessig-Dressing und gerösteten Pinienkernen abgerundet werden.
Viele Petersiliensalate eignen sich als vegetarische Gerichte. Ein üblicher vegetarischer Petersiliensalat ist ein libanesisches Gericht namens Tabbouleh, das Weizenbeeren, Zwiebeln und Tomaten enthält. Die Weizenbeeren werden gekocht und zum Schluss in das Gericht gegeben. Der kalte Salat kann durch Zugabe von Gurke, Minze oder Oliven nach Belieben modifiziert werden.