Eine gusseiserne Grillplatte ist ein Kochwerkzeug, das auf vielfältige Weise verwendet werden kann. Ob auf einem Grill, einer Herdplatte oder in einem Ofen, mit gusseisernem Kochgeschirr können viele verschiedene Gerichte zubereitet werden. Achten Sie jedoch darauf, dass das Gusseisen lange hält, indem Sie beispielsweise sicherstellen, dass die Grillplatte gewürzt ist. Wer dieses vielseitige Küchenutensil verwenden möchte, sollte einige allgemeine Regeln beachten, einschließlich der richtigen Reinigung und Aufbewahrung, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Wenn Sie eine gusseiserne Grillplatte zum ersten Mal kaufen, kann es erforderlich sein, die Grillplatte zu würzen, wenn sie nicht vorgewürzt ist. In diesem Sinne bezieht sich „Würzen“ auf das Füllen des typischerweise porösen Metalls mit Ölen, um auf natürliche Weise eine Antihaft-Oberfläche zu erzeugen. Viele Produkte werden mit Anweisungen geliefert; Im Allgemeinen sollte die gusseiserne Grillplatte mit Pflanzen- oder Erdnussöl eingerieben und etwa eine Stunde lang in einem Niedertemperaturofen belassen werden. Es kann mehrere Versuche dauern, um die Grillplatte vollständig zu würzen.
Vor dem Kochen wird im Allgemeinen ein Papier- oder Stofftuch verwendet, um eine Ölschicht auf die gesamte Oberfläche der Grillplatte aufzutragen. Viele professionelle Köche empfehlen, fettreiche Speisen mit niedrigem Säuregehalt zuzubereiten, um das Gerät bei den ersten Anwendungen „einzufahren“. Fleisch ist eine häufige Wahl.
Nachdem die gusseiserne Grillplatte gewürzt ist, können in diesem Utensil praktisch alle Lebensmittel zubereitet werden, von Eiern über Sandwiches bis hin zu Desserts. Gusseisen ist besonders nützlich für Gerichte, die vom Herd direkt in den Ofen gelangen müssen. Es ist auch eine beliebte Wahl beim Camping und kann über offenem Feuer verwendet werden. Dieses Metall erwärmt sich ziemlich gleichmäßig und erfordert normalerweise keine hohen Temperaturen.
Über die richtige Reinigung einer Gusseisenpfanne gibt es unterschiedliche Meinungen. Obwohl einige der Meinung sind, dass die Grillplatte vor dem Waschen abkühlen sollte, bestehen die meisten darauf, dass der Topf sofort nach Gebrauch gereinigt wird. In jedem Fall sollte heißes Wasser verwendet werden; Wenn Sie eine warme Bratpfanne in kaltem Wasser übergießen, kann das Gusseisen reißen oder sich verziehen.
Darüber hinaus sagen einige, dass Seife niemals auf einer gusseisernen Grillplatte verwendet werden sollte, während andere der Meinung sind, dass eine kleine Menge milder Seife dem Utensil nicht schaden sollte. Es ist eine allgemein anerkannte Regel, dass Gusseisen nicht in der Spülmaschine gewaschen werden kann. Das Eintauchen von gusseisernen Töpfen in Wasser kann die Würze beeinträchtigen.
Wenn das Gusseisen durch anhaftende Lebensmittel stark verschmutzt ist, kann das Scheuern die Grillplatte beschädigen. Einige empfehlen, Wasser abzukochen oder mit Salz einzureiben, um verbrannte Lebensmittel aufzubrechen. Dann sollte eine gusseiserne Grillplatte sofort getrocknet werden. Auf Gusseisen verbleibende Feuchtigkeit wird fast sicher zu Rost.
Einige Köche reiben vor der Lagerung der Grillplatte mehr Öl auf die Oberfläche und lassen sie nur wenige Minuten in einem warmen Ofen oder Herd, damit das gesamte Wasser freigesetzt wird. Eine auf der Grillplatte zurückgelassene Papierserviette könnte auch während der Lagerung Flüssigkeit aufnehmen. Dieses haltbare Utensil sollte viele Jahre lang nützlich sein, wenn es richtig zubereitet, verwendet und gelagert wird.