Bei der Auswahl von Schlagsahne sollten Sie in der Regel die persönlichen Vorlieben in Bezug auf den Geschmack und die geplante Verwendung berücksichtigen. Verschiedene Arten von Sahne können im Geschmack variieren, insbesondere basierend auf den Zutaten, die ihr zugesetzt werden. Sie sollten in der Regel verschiedene Arten von Belägen ausprobieren und sehen, welche Sie bevorzugen, und in Betracht ziehen, Ihre eigenen zuzubereiten, da Sie so die darin enthaltenen Aromen direkt steuern können. Wenn Sie Ihre Schlagsahne sofort servieren müssen, können Sie sie entweder frisch oder aus der Dose verwenden. Wenn es kurz vor dem Servieren stehen soll, haben Sie die Möglichkeit, frisch zu verwenden.
Es gibt normalerweise drei Hauptsorten von Schlagsahne: hausgemacht, in Dosen und in einer Wanne verkauft. Sie können Ihre eigene hausgemachte Sorte ganz einfach herstellen, indem Sie mit einem elektrischen Mixer mehrere Minuten lang schwere oder leichte Sahne schlagen oder schlagen. Dadurch wird Luft in die Creme eingebracht, wodurch sie sich ausdehnt und leichter und flauschiger wird. Im Laden gekaufte Sorten sind normalerweise entweder in Dosen, die Druckluft verwenden, um die Textur zu erzeugen, oder solche, die in einer Wanne verkauft werden und Pflanzenöl verwenden.
Eine der wichtigsten Überlegungen bei der Auswahl von Schlagsahne ist der Geschmack. Bei ansonsten gleichen Bedingungen ist der Geschmack einer der Hauptunterschiede zwischen diesen Typen. Sie können verschiedene kommerzielle Typen ausprobieren, um zu sehen, was Sie von jedem halten. Wenn Sie Ihre eigene Schlagsahne herstellen, können Sie alle Aromen steuern, die darin enthalten sind, z. B. wie viel Zucker Sie hinzufügen und ob Sie Vanille oder eine andere Art von Extrakt hinzufügen möchten.
Sie sollten auch überlegen, wann Sie das Topping verwenden und servieren möchten. Einer der größten Nachteile von Dosensahne ist, dass sie innerhalb relativ kurzer Zeit ihre Struktur verlieren und wieder flüssig werden kann. Wenn Sie planen, Speisen mit der Sahne zu servieren und sie vor dem Servieren einige Zeit im Kühlschrank ruhen zu lassen, kann dies ein Problem sein. Frische Schlagsahne behält ihre Konsistenz über einen längeren Zeitraum, daher sollte sie normalerweise in solchen Situationen verwendet werden.
Der Hauptunterschied zwischen Dosen-Toppings und solchen, die in einer Wanne verkauft werden, ist die Verwendung von Pflanzenöl. Typen, die sich in einer Dose befinden, verwenden normalerweise kein solches Öl, während dies in einer Wanne häufig der Fall ist. Dies kann den Geschmack und die Textur sowie das allgemeine „Mundgefühl“ des Toppings verändern. Sie sollten beide Optionen ausprobieren, um zu sehen, was Sie anspricht, da einige Leute die Konservensorten bevorzugen und andere gerne Toppings, die in einer Wanne verkauft werden.