Der Begriff „Kaffeepulver“ bezieht sich am häufigsten auf Instantkaffee, also Kaffee, der aufgebrüht und dann durch einen Trocknungsprozess zu Pulver oder Granulat verarbeitet wurde. Die Auswahl des besten Kaffeepulvers beinhaltet die Auswahl einer Sorte mit einem angenehmen Geschmack. Die individuellen Vorlieben variieren, aber die Art der Bohnen, die für die Zubereitung des Instantkaffees verwendet werden, die Art des Trocknungsprozesses und die Zugabe von Aromen und Süßungsmitteln können alle dazu beitragen, die Vorlieben zu formen.
Instantkaffee wird hergestellt, indem große Kaffeechargen gebrüht werden und dann eines von mehreren industriellen Trocknungsverfahren verwendet wird, um das Wasser im Kaffee verdampfen zu lassen. Das zurückbleibende Pulver kann dann verpackt, gemischt und verkauft werden. Kaffeepulver lässt sich ganz einfach zubereiten, indem Sie das Pulver einfach im richtigen Verhältnis mit heißem Wasser mischen.
Die Geschmackseigenschaften von Kaffeepulver werden in erster Linie durch den Kaffee bestimmt, der zur Herstellung des Pulvers verwendet wird. Jeder Hersteller von Instantkaffee verwendet eine andere Mischung von Kaffeebohnen und verlässt sich bei der Zubereitung dieser Bohnen auf spezifische Rösttechniken. Jede Bohnensorte ergibt Kaffeepulver mit unverwechselbaren Geschmackseigenschaften. Bei der Auswahl des besten Kaffeepulvers muss sich ein Verbraucher oft auf seinen eigenen Gaumen verlassen, da die Geschmackspräferenzen variieren.
Die Probenahme von kleinen Packungen mit mehreren verschiedenen Arten von Kaffeepulver ermöglicht es einem Verbraucher, zu bestimmen, welchen Geschmack er bevorzugt. Jede Marke von Instantkaffee neigt dazu, im Laufe der Zeit konstant zu bleiben. Ziel der Hersteller ist es, Kaffee mit einem einheitlichen Geschmack zu produzieren, um die Markentreue der Verbraucher zu erhöhen.
Manche Kaffeepulversorten fangen die besonderen Geschmackseigenschaften spezieller Röstungen oder Kaffeesorten ein. Espressopulver zum Beispiel wird aus getrocknetem Espresso hergestellt und fängt den Geschmack dieser Kaffeesorte ein. Es wird oft beim Backen oder bei der Herstellung von Süßigkeiten verwendet. Entkoffeinierte Bohnen können gebrüht und ihr Produkt getrocknet werden, um entkoffeinierten Instantkaffee herzustellen, den einige Verbraucher bevorzugen.
Einigen Instant-Kaffeesorten werden Aromen und Süßstoffe zugesetzt. Schokoladen- und Sahnearomen sind üblich, und viele andere Sorten sind erhältlich. Einige Kaffees verwenden Zucker als Süßungsmittel. Andere setzen auf kalorienarme zuckerfreie Süßstoffe. Die persönliche Geschmackspräferenz ist der wichtigste Faktor bei der Auswahl von gesüßtem und aromatisiertem Kaffeepulver.
Verbraucher möchten möglicherweise auch Instantkaffee kaufen, der bestimmten ökologischen oder ethischen Standards entspricht. Fair gehandeltes Kaffeepulver wird aus Bohnen hergestellt, die von Anbauern zu einem Preis gekauft wurden, der ihnen eine angemessene Rendite für ihre Arbeit und Investition bietet. Bio-Kaffeepulver ist ebenfalls erhältlich, und Verbraucher, die über den Einsatz von Chemikalien in der Lebensmittelproduktion besorgt sind, bevorzugen möglicherweise diese Kaffeesorte.