Um das beste Tortengericht auszuwählen, sollten Sie zunächst eine Reihe von Faktoren berücksichtigen, die sich darauf beziehen, wie Sie das Gericht wahrscheinlich verwenden werden. Sie sollten zuerst die Größe der Torte oder Torten berücksichtigen, die Sie wahrscheinlich zubereiten werden, da dies einen direkten Einfluss darauf hat, welche Art von Gericht für Sie am besten geeignet ist. Während es für Tortengerichte eine Reihe verschiedener Materialien gibt, sind Metallgerichte in der Regel die besten und müssen nicht unbedingt aus antihaftbeschichteten Materialien hergestellt werden. Sie sollten auch nach einer Tarteform suchen, die einen abnehmbaren Boden hat, da dies das Herausnehmen und Servieren der Tarte erheblich erleichtert.
Ein Tortengericht oder eine Tortenform ist ein Gericht, das zur Herstellung einer Torte verwendet wird, obwohl es oft auch für die Zubereitung von Quiches verwendet werden kann. Diese Gerichte sind oft ziemlich flach, normalerweise irgendwo zwischen etwa 3/4 Zoll (etwa 2 cm) bis 2 Zoll (etwa 5 cm) tief. Sie sollten nach einem Gericht suchen, das eine Tiefe hat, die Ihren Bedürfnissen entspricht. Es ist auch eine gute Idee, nach einer Tortenform zu suchen, die breit genug für die Arten von Torten oder Quiches ist, die Sie wahrscheinlich zubereiten werden.
Die meisten Tortengerichte haben einen Durchmesser von etwa 4 cm bis 10 Zoll (etwas mehr als 12 cm). Es gibt kleinere Gerichte, die aber oft als Törtchengerichte bezeichnet werden. Möglicherweise finden Sie auch einen Tortenring anstelle einer Tortenform, der nur aus dem äußeren Rand der Form besteht und keinen Boden hat. Diese Art von Ring wird normalerweise direkt auf ein größeres Backblech gelegt, das als Boden dient, auf dem eine Torte oder Quiche zubereitet wird.
Es gibt viele verschiedene Materialien, aus denen Tortenformen hergestellt werden, von Silikon und Keramik bis hin zu Glas und Metall. Eine metallische Tortenform ist normalerweise die beste Wahl, da sie eine gleichmäßige Bräunung einer Tortenkruste bietet und eher einen abnehmbaren Boden hat. Diese Gerichte müssen jedoch normalerweise nicht antihaftbeschichtet sein, da ein Tortenteig normalerweise genug Butter enthält, um leicht aus einer Tortenform zu gleiten.
Eine Tarteform mit abnehmbarem Boden ist in der Regel die beste Wahl, unabhängig von Größe oder Material, aus dem sie hergestellt wird. Sobald eine Torte aus dem Ofen genommen wird, lässt man sie typischerweise in der Schüssel etwas abkühlen. Vor dem Servieren wird die Schüssel auf eine erhöhte Plattform gestellt, die kleiner ist als die Schüssel, die den Boden hält und das Absenken des äußeren Rings von der Schüssel ermöglicht. Dies macht das Schneiden und Servieren der Torte ganz einfach und lässt die Kruste für den Service intakt.