Ein Gebäckmixer wird verwendet, um Teig für Kuchen, Brot und Brötchen zu mischen. Für beste Ergebnisse sollten diese Metallklingen haben, die gleichmäßig beabstandet sind. Die Klingen müssen robust sein, damit sie Fett oder schwere Butter durchschneiden können. Auch das Design und die Konstruktion des Griffs sind bei der Auswahl eines Teigschneiders wichtig. Das richtige Utensil ist normalerweise etwas länger als breit.
Die Seiten eines Gebäckmixers sollten größtenteils gerade sein und die Mitte sollte fünf oder sechs leicht gebogene Klingen enthalten. Aluminium oder Stahl sind gute Materialien für diese Klingen, da Kunststoffe bei der Herstellung von Gebäck möglicherweise nicht gut halten. Zwischen den einzelnen Klingen sollten etwa 0.75 cm Platz sein, damit sich Mehl und Backfett frei bewegen können, ohne stecken zu bleiben. Es ist hilfreich, wenn die Klingen nicht in Einzelteilen, sondern in einer einzigen Einheit enthalten sind, damit sie sich nicht lösen können.
Vielleicht möchten Sie die Klingen hin und her bewegen, um zu sehen, wie viel Spiel in ihnen ist. Im Idealfall bewegen sich die Klingen eines Gebäckmixers überhaupt nicht, aber wenn sie nachgeben, sollten sie dies nur ein wenig tun. Zu flexible Klingen sind möglicherweise nicht steif genug, um durch schweren Teig zu schneiden; Vermeiden Sie nach Möglichkeit solche, die einem Schneebesen ähneln.
Suchen Sie nach einem Griff, der hauptsächlich gerade und nicht gebogen ist. Möglicherweise müssen Sie den Teigmixer während der Verwendung nach unten drücken, und ein gebogener Griff kann dies erschweren. Der Griff sollte sicher an den Seitenteilen befestigt sein, damit er sich während der Verwendung nicht löst. Holz oder Vinyl sind beides gute Materialien für dieses Stück, da sie normalerweise langlebig und dennoch angenehm zu greifen sind. Ein Mixer mit Daumenlasche kann verhindern, dass Ihre Hand ermüdet, während Sie gleichzeitig fester durch extrem dicken Teig drücken können.
Ein Utensil in Standardgröße ist etwa 5.25 cm lang und 13.34 cm breit. Diese Abmessungen sind ideal für einen Gebäckmixer, da er lang genug ist, um den Boden einer Standard-Rührschüssel zu erreichen, während er gerade breit genug ist, um mit einer Hand zu greifen. Ein Mixer dieser Größe ist normalerweise nicht schwer, selbst wenn Teigstücke in den Klingen verbacken werden.