Die Wahl des besten Wermuts ist größtenteils eine Frage des persönlichen Geschmacks, obwohl bei der Auswahl einige Faktoren zu berücksichtigen sind. Die beiden Hauptkategorien von Wermut sind süß und trocken, obwohl es auch Produkte gibt, die in die Mitte dieses Bereichs fallen. Süße Wermutsorten haben einen höheren Zuckergehalt, während trockene Sorten einen höheren Alkoholgehalt haben, sodass Sie Ihre Wahl darauf treffen können, welche dieser Eigenschaften Sie suchen. Wenn Sie nach einem guten Weißweinersatz für Ihre Küche suchen, sollten Sie sich trockenen Wermut ansehen. Cocktailrezepte können beide Arten erfordern, und Sie können auch hochwertigen Wermut pur oder on the rocks trinken.
Wermut ist eine Alkoholart, die typischerweise als angereicherter und aromatisierter Wein bezeichnet wird. Die meisten Wermuts werden auf Weißweinbasis hergestellt, während andere eine Mischung aus Traubensaft und Alkohol verwenden, die als Mistelle bekannt ist. Aromatische Kräuter und Gewürze und zusätzlicher Alkohol werden dann hinzugefügt, um das Endprodukt herzustellen. Die Zugabe von Weinbrand ist eine Möglichkeit, diese Weine aufzuwerten, obwohl manchmal andere destillierte Alkohole verwendet werden. Aufgrund der unterschiedlichen Basen und Zusatzstoffe, die bei der Herstellung von Wermut verwendet werden, hat jeder seinen eigenen einzigartigen Geschmack.
Es gibt zwei Möglichkeiten, einen guten Wermut auszuwählen, eine davon, ob er süß oder trocken ist. Wenn Sie nach Wermut zum Kochen suchen, werden Sie in der Regel eine trockene Sorte finden wollen. Trockener Wermut kann als Weißweinersatz beim Kochen verwendet werden, normalerweise mit guten Ergebnissen. Diese Wermutsorten eignen sich oft gut für Saucen, insbesondere für Fisch, können aber auch als Bestandteil von Marinaden nützlich sein. Die süße Sorte eignet sich normalerweise besser für Cocktails als zum Kochen, obwohl sogar einige Cocktailrezepte trockenen Wermut erfordern.
Wenn Sie nach einem Wermut suchen, der als Aperitif getrunken oder in Cocktails verwendet wird, sollten Sie einen auswählen, der Ihnen gefällt. Ein Teil dieses Auswahlprozesses wird sein, ob Sie ein trockenes Produkt mit mehr Alkoholgehalt oder ein süßes Produkt mit mehr Zucker wünschen. Es spielen jedoch auch andere Faktoren eine Rolle, da Wermut mit einer so großen Auswahl an Gewürzen und Aromen hergestellt wird. Einige Produkte schmecken pfeffrig, andere haben einen Hauch von Zimt oder Nelken. Möglicherweise müssen Sie ein paar Flaschen kaufen und experimentieren, um den Wermut zu finden, der Ihnen am besten gefällt.