Die Herstellung von hausgemachter Wurst kann eine kostengünstige Alternative zu im Laden gekaufter Wurst sein und ermöglicht dem Verbraucher, seine eigenen Rezepte zu verwenden, um die Zutaten für das Endprodukt zu kontrollieren. Dies kann eine wirksame Methode sein, um den Fett- und Natriumgehalt einer Wurst zu begrenzen und gleichzeitig Frische und einen einzigartigen Geschmack zu bieten. Je nachdem, welche Wurstsorte er herstellen möchte und wie oft er die Maschine einsetzen möchte, kann der Verbraucher aus mehreren Wurstmaschinenmodellen wählen. Köche, die bereits einen Standmixer besitzen, können möglicherweise einen Aufsatz zum Mahlen von Lebensmitteln kaufen, der einige Arten von Wurst herstellen kann. Andere ziehen es vor, in eine eigenständige Maschine zu investieren, die größere Mengen Wurst gleichzeitig produzieren kann.
Eine der einfachsten und günstigsten Möglichkeiten, um in die Wurstherstellung einzusteigen, besteht darin, dass ein Koch einen Mahlaufsatz für einen Mixer kauft, den er bereits besitzt. Mehrere bekannte Marken von Standmixern bieten verschiedene Aufsätze für ihre Produkte an, darunter Wurstmühlen und Füller. Diese Aufsätze ermöglichen es dem Benutzer, kleine Fleischstücke und Gewürze in das Mahlwerk zu geben und die Mischung zu einer Wursthülle zu extrudieren. Dies ist ein wirksames Verfahren zur Herstellung kleiner Wurstchargen und zur Erhöhung des Nutzens eines bestehenden Küchengeräts. Die Verwendung eines vorhandenen Mischers hilft auch in kleineren Küchen, Theken- und Stauraum freizugeben.
Köche, die keinen Standmixer besitzen oder größere Mengen Wurst herstellen möchten, können eine spezielle Wurstmaschine kaufen. Es gibt verschiedene Arten dieser Produkte, einschließlich Mühlen und Füllmaschinen. Mühlen lassen sich von Hand ankurbeln oder mit Strom betreiben und ermöglichen es dem Besitzer, neben verschiedenen Wurstsorten auch seinen eigenen Hamburger zuzubereiten. Während ein Wurstmacher mit Handkurbel helfen kann, Energie zu sparen und länger zu halten, sind diese Mühlen normalerweise ziemlich schwer und müssen oft mit einer Klemme an einer Theke befestigt werden. Je nach Art der Arbeitsplatte kann dies zu Beschädigungen oder dauerhaften Markierungen auf der Thekenoberfläche führen.
Elektrische Mühlen sind in der Regel eigenständige Maschinen, die mit weniger Handarbeit größere Wurstchargen herstellen können. Diese Maschinen können teurer sein und können zusätzlichen Platz in der Küche beanspruchen. Besitzer eines solchen Wurstherstellers können in der Regel eine breite Palette von Aufsätzen erwerben, mit denen sie verschiedene Hackfleischgrößen herstellen können.
Stuffer sind eine andere Art von Wurstmachern, die zum Füllen von Hüllen mit Hackfleisch und Gewürzen verwendet werden. Diese Maschinen können große Wurstchargen gleichzeitig füllen und werden oft kommerziell eingesetzt. Wie Mühlen gibt es diese Produkte in manuellen und elektrischen Varianten, obwohl die elektrischen Füller für den Heimgebrauch oft unerschwinglich teuer sind.