Fettuccine Pasta ist eine lange, flache Nudel, die in der italienischen Küche beliebt ist. Köche verwenden es oft in Verbindung mit verschiedenen Arten von Saucen auf Tomaten- oder Käsebasis. Um das Beste für Ihre speziellen Bedürfnisse auszuwählen, müssen Sie wahrscheinlich entscheiden, ob Sie frische oder getrocknete Fettuccine wünschen, die beide in vielen Lebensmittelgeschäften erhältlich sind, oder ob Sie Ihre Pasta lieber selbst herstellen möchten. Andere Überlegungen umfassen die Art des Mehls, das in der Fettuccine verwendet wird, da Vollkornfettuccine sowie eine Vielzahl von farbigen Teigwaren erhältlich sind, die der Mahlzeit Farbe und Geschmack verleihen können.
Der einfachste Weg, Fettuccine-Nudeln zuzubereiten, besteht darin, die getrocknete Version in einem Lebensmittelgeschäft zu kaufen und sie gemäß den Anweisungen auf der Packung zu kochen. Getrocknete Nudeln sind lange haltbar und ungekochte Nudeln können für eine andere Mahlzeit aufbewahrt werden. Getrocknete Fettuccine-Nudeln sind in der Regel leichter erhältlich als die frischen Sorten.
In einigen Gegenden sind frische Fettuccine-Nudeln in Lebensmittel- oder Fachgeschäften erhältlich. Obwohl dieses Produkt eine viel kürzere Haltbarkeit hat, bietet es den gleichen Geschmack und die gleiche Textur wie Pasta, die frisch zu Hause oder in einem Restaurant zubereitet wird. Frische Fettuccine finden Sie normalerweise im Kühlbereich des Ladens zusammen mit anderen Arten von frischer Pasta und verschiedenen Saucen.
Die Verwendung von hausgemachter Fettuccine ist die schwierigste Methode zur Zubereitung eines Nudelgerichts, bietet jedoch den frischesten Geschmack und gibt dem Koch die vollständige Kontrolle über die Zutaten, die in die Nudeln gehen. Manche Menschen mit Glutenallergie ziehen es vor, ihre eigenen Fettuccine aus Buchweizenmehl herzustellen. Köche, die daran interessiert sind, hausgemachte Fettuccine herzustellen, benötigen in der Regel eine eigene Nudelmaschine, die die Nudeln komprimiert und in ihre charakteristische flache Form schneidet. Auch hausgemachte Nudeln müssen vor dem Kochen drei oder vier Stunden getrocknet werden. Während die Zubereitung viel länger und aufwendiger ist, ist die Garzeit bei frischen Nudeln in der Regel kürzer als bei getrockneten Nudeln.
Neben den frischen und getrockneten Varianten gibt es Fettuccine-Nudeln auch als Vollkornprodukt und in verschiedenen Farben, die größtenteils aus dem in der Rezeptur verwendeten Gemüse gewonnen werden. Vollkornsorten können mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert sein und haben typischerweise mehr Ballaststoffe als Nudeln mit normalem Mehl. Farbige Fettuccine-Sorten können Tomatenmark oder Spinat enthalten, um einen roten oder grünen Farbton zu entwickeln. Diese farbigen Nudeln können ein Gericht aufhellen und einer besonderen Mahlzeit ein wenig zusätzlichen Geschmack verleihen.