Kalorien aus Fett können eine der am meisten missverstandenen Bezeichnungen in der gesamten Ernährungsgleichung sein. Während die meisten von uns wissen, dass Kalorien ein Maß für Energie sind, wissen die meisten nicht, was Kalorien aus Fett sind, wie sie berechnet werden oder was sie wirklich bedeuten.
Kalorien aus Fett unterscheiden sich in gewisser Weise nicht von Kalorien aus anderen Quellen. Sie verbrennen nicht länger als „normale“ Kalorien und ihr Kalorienwert ist im Vergleich zu den Kalorien in derselben Nahrung nicht anders. Sie unterscheiden sich jedoch darin, wie leicht der Körper Fettkalorien speichern kann.
Kalorien aus Kohlenhydraten und Proteinen lassen sich zur Speicherung schwerer in Fett umwandeln. Kalorien aus Fett liegen bereits in Form von Fett vor und sind daher leichter zu speichern. Fettkalorien werden daher schneller gespeichert und der Körper verbraucht weniger Energie. Aus diesem Grund ziehen es Sportler oft vor, Kalorien über Kohlenhydrate und Proteine aufzunehmen. Sie lassen sich nicht so leicht lagern und neigen eher dazu, verbraucht zu werden. Darüber hinaus erfordert sogar der Prozess der Umwandlung von Protein- und Kohlenhydratkalorien in Fett das Verbrennen einiger dieser Kalorien.
Die allgemeine Faustregel bei der Berechnung von Kalorien aus Fett ist, die Gesamtfettmenge eines Lebensmittels pro Portion zu betrachten und mit 9 zu multiplizieren. Das ergibt die ungefähren Kalorien aus dem Fettgehalt. Natürlich enthalten die meisten Verpackungen mit Nährwertangaben bereits eine Kategorie mit der Kennzeichnung Kalorien aus Fett, einige jedoch nicht.
Warum scheinen Kalorien aus Fett oft die Mehrheit der Kalorien in einem Lebensmittel auszumachen? Dies liegt daran, dass Kohlenhydrate und Proteine nur 4 Kalorien pro Gramm enthalten, weniger als die Hälfte des Wertes von Fettkalorien. Dies stellt einen großen Unterschied dar, insbesondere wenn das Essen fettreich ist.
Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum die meisten Diätassistenten diejenigen, die sich über Kalorien Sorgen machen, dazu ermutigen, kohlenhydrat- und proteinreiche und fettarme Lebensmittel zu sich zu nehmen. Fett pro Gramm verdoppelt nicht nur die Kalorienmenge im Vergleich zu Protein- und Kohlenhydratgramm, sondern ist auch einfacher zu lagern. In gewisser Weise können Kalorien aus Fett als doppelt so schlecht angesehen werden wie andere Kalorienquellen.