Die Antwort auf diese Frage hängt davon ab, nach welcher Art von Kombucha-Produkt Sie suchen. Sie können Tee, den die Leute wegen seiner entgiftenden und Lebergesundheitseigenschaften trinken, normalerweise in Reformhäusern kaufen. Andere Produkte, darunter Teepulver und Kapseln sowie konzentrierte Tinkturen, sind in einigen Reformhäusern oder bei Online-Händlern erhältlich. Wenn Sie Ihre eigene Kombucha-Kultur zu Hause behalten möchten, die Sie täglich mit frischem Tee versorgt, benötigen Sie eine Starterkultur.
Kombucha ist eine symbiotische Kultur aus Essigsäurebakterien und Hefe oder „SCOBY“, die einen fermentierten Tee produziert, wenn sie mit normalem schwarzem oder grünem Tee und Zucker gefüttert wird. Traditionell erhalten die Menschen Starterkulturen von Freunden mit eigenen Kolonien. Wenn Sie jedoch niemanden mit Kombucha-Kulturen kennen, können Sie möglicherweise jemanden in Ihrer Nähe finden, der Ihnen welche zur Verfügung stellen kann, oder Sie können eine Starterkultur und Zubehör von einem Online-Händler kaufen. Es kostet für jemanden mit einer Kombucha-Kolonie so gut wie nichts, neue Kolonien zu gründen und Starterkulturen bereitzustellen, daher geben viele Leute diese gerne kostenlos oder gegen Versandkosten ab. Selbst wenn eine Gebühr erhoben wird, ist es wahrscheinlich wenig im Vergleich zu den fast endlosen Mengen an Tee, die Ihnen die Kultur bieten kann.
Sobald Sie eine Starterkultur erhalten haben, benötigen Sie auch ein großes Glasgefäß, ein kleines Stück Stoff und ein Gummiband, um das Glas, den Tee und den Zucker abzudecken, die alle leicht in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft oder Gemischtwarenladen zu finden sind. Es sind keine besonderen Tee- oder Zuckersorten erforderlich – jede Art von schwarzem oder grünem Tee, die Sie mögen, und einfacher weißer Zucker reichen aus. Kombucha ist einfach herzustellen und zu pflegen, und wer auch immer Sie Ihre Starterkultur bekommt, kann Ihnen wahrscheinlich Anweisungen geben. Alternativ werden viele Methoden in unzähligen Internetquellen ausführlich beschrieben.
Sobald Sie eine gesunde Kolonie haben, können Sie einen stetigen Vorrat an Tee haben, neue Kulturen gründen und diese mit Ihren Freunden teilen. Eine Kolonie hält nicht ewig, aber indem Sie Stecklinge aus der Mutterkultur verwenden, um neue, junge Kolonien zu bilden, können Sie Ihren eigenen frischen Kombucha-Tee auf unbestimmte Zeit herstellen.