Chiunque sia sensibile al glutine, come quelli a cui è stata diagnosticata la celiachia o l’intolleranza al glutine, dovrebbe essere preoccupato per il glutine nel caffè. Sebbene i chicchi di caffè nella loro forma pura siano naturalmente privi di glutine, molti additivi contenuti in miscele di caffè istantaneo, caffè aromatizzati o miscugli di caffetterie possono contenere glutine. Per essere più sicuri, è meglio acquistare chicchi di caffè specificatamente etichettati senza glutine e macinarli a casa o acquistare solo prodotti di caffè che sono etichettati senza glutine.
La celiachia è una condizione in cui il consumo di alimenti contenenti glutine provoca danni alla parete intestinale. Non esiste una cura, ma la celiachia può essere curata evitando completamente tutti gli alimenti che contengono glutine, come grano, orzo o segale. Il glutine nelle miscele di caffè si trova di solito in ingredienti derivati ??da grano o orzo che potrebbero non essere evidenti a prima vista. Ingredienti come color caramello, spezie o qualsiasi tipo di amido possono contenere glutine.
Il modo migliore per determinare se c’è del glutine nel caffè è chiamare il produttore della miscela o del prodotto del caffè. Molte aziende forniscono ai loro rappresentanti del servizio clienti informazioni nutrizionali per i clienti con problemi di salute o allergie. Potrebbero anche essere in grado di segnalare se esiste il pericolo di contaminazione incrociata con il glutine nella lavorazione del caffè. Alcune marche di caffè possono vantare di essere prive di glutine sulla loro etichetta.
Molte catene di negozi conservano informazioni nutrizionali e sugli allergeni sui loro siti Web o nel negozio. I lavoratori possono o meno essere istruiti a fornire informazioni sul glutine nei prodotti del caffè. Il modo più sicuro per ordinare un caffè in ristoranti o caffè è controllare in anticipo il sito Web dell’azienda o, in caso di dubbio, ordinare un caffè normale con solo latte o zucchero.
Poiché il costo del caffè è in aumento, alcuni produttori di caffè aggiungono altri ingredienti non contenenti caffè come riempitivi. A volte questi riempitivi possono includere chicchi di cereali, che potrebbero essere una preoccupazione per gli individui intolleranti al glutine. Questi potrebbero non essere etichettati, specialmente se il caffè è prodotto in un paese che non richiede etichettatura per legge.
Molte persone con celiachia o intolleranza al glutine manifestano sintomi come gonfiore, diarrea o dolori di stomaco quando bevono caffè, anche quando il glutine non è presente nel caffè. Sfortunatamente, può essere difficile distinguere i sintomi del glutine nel caffè con la sensibilità al caffè stesso. Il caffè è una causa comune di disturbi gastrointestinali in alcune persone. È possibile che qualcuno con celiachia che ha recentemente adottato uno stile di vita senza glutine possa provare temporaneamente la sensibilità a determinati alimenti, come il caffè, mentre il tratto intestinale sta guarendo dagli effetti dannosi del consumo di glutine.