Chiunque sia sensibile al glutine, come quelli a cui ? stata diagnosticata la celiachia o l’intolleranza al glutine, dovrebbe essere preoccupato per il glutine nel caff?. Sebbene i chicchi di caff? nella loro forma pura siano naturalmente privi di glutine, molti additivi contenuti in miscele di caff? istantaneo, caff? aromatizzati o miscugli di caffetterie possono contenere glutine. Per essere pi? sicuri, ? meglio acquistare chicchi di caff? specificatamente etichettati senza glutine e macinarli a casa o acquistare solo prodotti di caff? che sono etichettati senza glutine.
La celiachia ? una condizione in cui il consumo di alimenti contenenti glutine provoca danni alla parete intestinale. Non esiste una cura, ma la celiachia pu? essere curata evitando completamente tutti gli alimenti che contengono glutine, come grano, orzo o segale. Il glutine nelle miscele di caff? si trova di solito in ingredienti derivati ??da grano o orzo che potrebbero non essere evidenti a prima vista. Ingredienti come color caramello, spezie o qualsiasi tipo di amido possono contenere glutine.
Il modo migliore per determinare se c’? del glutine nel caff? ? chiamare il produttore della miscela o del prodotto del caff?. Molte aziende forniscono ai loro rappresentanti del servizio clienti informazioni nutrizionali per i clienti con problemi di salute o allergie. Potrebbero anche essere in grado di segnalare se esiste il pericolo di contaminazione incrociata con il glutine nella lavorazione del caff?. Alcune marche di caff? possono vantare di essere prive di glutine sulla loro etichetta.
Molte catene di negozi conservano informazioni nutrizionali e sugli allergeni sui loro siti Web o nel negozio. I lavoratori possono o meno essere istruiti a fornire informazioni sul glutine nei prodotti del caff?. Il modo pi? sicuro per ordinare un caff? in ristoranti o caff? ? controllare in anticipo il sito Web dell’azienda o, in caso di dubbio, ordinare un caff? normale con solo latte o zucchero.
Poich? il costo del caff? ? in aumento, alcuni produttori di caff? aggiungono altri ingredienti non contenenti caff? come riempitivi. A volte questi riempitivi possono includere chicchi di cereali, che potrebbero essere una preoccupazione per gli individui intolleranti al glutine. Questi potrebbero non essere etichettati, specialmente se il caff? ? prodotto in un paese che non richiede etichettatura per legge.
Molte persone con celiachia o intolleranza al glutine manifestano sintomi come gonfiore, diarrea o dolori di stomaco quando bevono caff?, anche quando il glutine non ? presente nel caff?. Sfortunatamente, pu? essere difficile distinguere i sintomi del glutine nel caff? con la sensibilit? al caff? stesso. Il caff? ? una causa comune di disturbi gastrointestinali in alcune persone. ? possibile che qualcuno con celiachia che ha recentemente adottato uno stile di vita senza glutine possa provare temporaneamente la sensibilit? a determinati alimenti, come il caff?, mentre il tratto intestinale sta guarendo dagli effetti dannosi del consumo di glutine.