Bordeaux è una regione della Francia conosciuta per i suoi fantastici vini. Il termine Bordeaux è di solito usato per riferirsi a tutti i vini che provengono da questa regione distintiva. I vini rossi di Bordeaux sono probabilmente i più noti, anche se ci sono un certo numero di vini bianchi dolci che sono anche abbastanza popolari.
Bordeaux è responsabile di più vino rispetto a qualsiasi altra regione del mondo, con oltre 9.000 castelli distinti che producono ogni anno centinaia di milioni di bottiglie di vino. Più del 25% dei vini designati della Francia proviene dalla regione di Bordeaux. Fino agli anni ’70, la maggior parte del vino prodotto a Bordeaux era bianco; oggi oltre l’80% dei vini prodotti sono rossi.
Ci sono quattro principali regioni in crescita a Bordeaux: Médoc, Pomerol, Graves e St-Émillion. La maggior parte dei castelli di Bordeaux si trova nella regione del Médoc. La classificazione Médoc risale al 1855, quando Napoleone III chiese a un certo numero di importanti personaggi dell’industria vinicola di scegliere i migliori vini per rappresentare la Francia all’Esposizione Internazionale. Cinque di questi castelli di Bordeaux sono considerati la prima crescita – o premiers crus – dal sistema di classificazione. Questi sono: Château Lafite-Rothschild, Château Latour, Château Margaux, Château Haut-Brion e Château Mouton-Rothschild, che dovrebbero essere familiari a tutti coloro che amano un buon Bordeaux.
La classificazione originale ha resistito per oltre 150 anni senza cambiamenti, tranne uno. Nel 1973, lo Château Mouton-Rothschild è cresciuto da castello di seconda crescita a prima crescita, dopo quasi cinquant’anni di sforzi concertati da parte del barone Philippe de Rothschild. Château Mouton-Rothschild è anche famoso per avere le etichette di ogni anno disegnate da un artista diverso. Ciò ha portato a progetti di luminari come Dalì (1958), Moore (1964), Picasso (1973), Warhol (1975) e Setsuko (1991).
Mentre molti dei vini di Bordeaux sono generalmente considerati tra i migliori al mondo, le vendite di vino sono costantemente diminuite negli ultimi anni. Questo non c’è dubbio perché, poiché il gusto del mondo nel vino è cambiato in vini più fruttati e più facili, lo stile di Bordeaux è rimasto relativamente invariato. Molti dei migliori Bordeaux richiedono l’invecchiamento per almeno dieci anni prima di essere pronti per essere gustati, una qualità che non piace alla maggior parte dei bevitori di vino contemporanei. Nonostante la sua lunga storia, tuttavia, sembra che gli stili di alcuni castelli di Bordeaux possano cambiare. Molti critici hanno accusato che, con l’ascesa di critici del vino come Robert Parker, che cercano “bombe alla frutta” che offrano un gusto immediato di frutta, anche a spese della longevità, i produttori di vino di Bordeaux hanno iniziato a cambiare strada.