Para cocinar costillas de cerdo, tendrá que elegir un método de cocción y decidir cómo preparará las costillas para cocinar. Puede agregar solo sal y pimienta o preparar un masaje seco o marinado en su lugar. Si desea acortar el tiempo que pasan sus costillas en la parrilla o en el horno, puede hervirlas antes de agregar condimentos. Los tiempos de cocción para estas costillas dependen del método que elija y de la temperatura que use para cocinarlas. Sin embargo, es crítico asegurarse de que la carne alcance 145 ° Fahrenheit (62.77 ° Celsius) antes de comer las costillas.
Puede usar una variedad de métodos para cocinar costillas de cerdo. Entre ellos se encuentran el asado, asado, cocción lenta y horneado. El método de cocción que elija puede depender de sus preferencias personales, así como de la cantidad de tiempo que tiene que comprometerse. Asar a la parrilla puede ser una de las formas más rápidas de cocinar costillas de cerdo y puede ser mejor si tiene que preparar una comida rápidamente. La cocción lenta le permite ocuparse de otras actividades mientras las costillas se cocinan lentamente y a baja temperatura durante un largo período de tiempo.
Antes de cocinar costillas de cerdo, puede prepararlas de muchas maneras, como sazonarlas con sal y pimienta o aplicar un masaje seco. Alternativamente, puede marinar las costillas en el líquido o la salsa de su elección durante un par de horas antes de comenzar. Algunas personas incluso marinan sus costillas por hasta 24 horas con la esperanza de infundir sabor a la carne y posiblemente incluso ablandarla. También puede considerar hervir las costillas antes de sazonarlas, lo que significa hervirlas hasta que estén parcialmente cocidas. Esto puede reducir el tiempo que tienen para cocinar en el horno o encima de la parrilla, y algunas personas afirman que el sancochado hace que la carne esté más tierna.
Asar a la parrilla y asar a la parrilla son dos de las formas más comunes de cocinar costillas de cerdo. Para asar las costillas, puede calentar la mitad de la parrilla y luego colocar las costillas en el lado sin calefacción, cerrando la tapa. Luego, puede cocinar sus costillas a fuego indirecto, lo que se dice que hace que la carne esté tierna sin mucho riesgo de sobrecocinarse o quemarse. Si elige asarlos en su lugar, puede colocar su bandeja de asar a 2-3 pulgadas (5.1-7.6 cm) de la fuente del calor, colocar las costillas en la bandeja y asarlas hasta que estén completamente cocidas, girándolas una vez Durante este proceso.
Las costillas de cerdo al horno o cocción lenta generalmente requieren más tiempo para completarse. Puede hornear las costillas a unos 350 ° Fahrenheit (176.7 ° Celsius) en una bandeja para hornear que se haya forrado con papel de aluminio. Si elige cocinar costillas de cerdo en una olla de cocción lenta, deberá esperar de cuatro a seis horas para que se cocinen a fuego alto o de ocho a 10 horas a fuego lento. Cortar la rejilla de costillas en remaches individuales puede ser óptimo para este método de cocción, y generalmente necesitará agregar una salsa de algún tipo a la olla de cocción lenta junto con las costillas.
Las costillas de cerdo se consideran seguras para el consumo cuando alcanzan 145 ° Fahrenheit (62.8 ° Celsius). Puede hacer bien en usar un termómetro para carne para verificar la temperatura de la carne antes de declararla cocida. Comer costillas que se han cocinado solo hasta que alcanzan una temperatura más baja puede provocar enfermedades.