La etiqueta de alta cocina en un restaurante es un poco diferente en algunas ?reas muy espec?ficas de la etiqueta en una cena privada en la casa de alguien. Sin embargo, en su mayor parte, se aplican muchas de las mismas reglas en ambas situaciones. Los modales b?sicos en la mesa, como sentarse derecho, mantener los codos fuera de la mesa y masticar con la boca cerrada son imprescindibles. El uso adecuado de servilletas y utensilios tambi?n es una parte importante de la etiqueta de la buena mesa. La elecci?n de la ropa de una persona tambi?n debe considerarse cuidadosamente.
Cuando las personas cenan en un ambiente informal, la vestimenta es mucho menos importante que en una comida elegante. En un ambiente relajado, las camisetas, jeans, pantalones cortos o zapatillas de deporte pueden ser apropiados. En general, ese tipo de ropa no se considera adecuada etiqueta de alta cocina.
En cambio, las mujeres pueden querer usar un vestido de buen gusto o un traje pantal?n atractivo. Los hombres pueden desear usar pantalones, una camisa de vestir con botones y una chaqueta. De hecho, muchos restaurantes de alta gama tienen c?digos de vestimenta muy estrictos, que a veces requieren que un hombre use una chaqueta o abrigo deportivo.
Se debe observar la etiqueta de la buena comida incluso antes de que haya una discusi?n sobre la comida. Si un caballero acompa?a a una dama a cenar, por ejemplo, debe ayudarla tirando de su silla para que pueda sentarse. Luego puede ayudarla empujando suavemente la silla hacia adelante hasta que est? en una posici?n c?moda en la mesa. Una vez que ella est? sentada, ?l tambi?n puede sentarse, siempre y cuando no haya otras mujeres en el grupo que todav?a est?n de pie.
Si una mujer se pone de pie por alg?n motivo, como cuando le gustar?a usar el ba?o de mujeres o el tocador, los hombres tambi?n deber?an levantarse. En otras palabras, si ella est? parada en la mesa, ?l tambi?n deber?a estarlo. Sin embargo, una vez que ella se retira al ba?o de mujeres, ?l es libre de sentarse hasta que ella regrese. Cuando ella se acerca a la mesa, ?l debe levantarse nuevamente y puede ayudarla con su silla.
Cuando el camarero se acerca a la mesa y est? listo para aceptar las selecciones de la cena, un caballero puede pedirle a una dama permiso para ordenarla en algunos casos. Si ella acepta la oferta, entonces ?l puede proceder ordenando su comida antes de hacer su propia selecci?n. De lo contrario, es cort?s permitir que todas las mujeres en la mesa hagan sus pedidos antes que los hombres.
Cuando los platos se llevan a la mesa en un restaurante, es de mala educaci?n comenzar a comer hasta que todos los invitados del grupo hayan sido atendidos. Sin embargo, cuando se presenta una cena elegante en la casa de alguien, los hu?spedes deben observar la etiqueta de la buena mesa esperando que la anfitriona recoja los cubiertos para comer antes de que alguien m?s comience su comida. En algunos casos, la anfitriona puede solicitar que los invitados comiencen a comer antes que ella, en cuyo caso est? bien que otros lo hagan.
Los cubiertos en la configuraci?n de lugar generalmente se establecer?n de una manera que sea f?cil para los invitados determinar qu? horquilla va con cada curso. Una regla simple es comenzar con el tenedor y el cuchillo m?s alejados del plato y trabajar hacia adentro. Por ejemplo, el tenedor de ensalada generalmente se colocar? m?s alejado del plato, y luego el tenedor de la cena se colocar? m?s cerca.
Antes de que comience la comida, las servilletas se deben colocar cuidadosamente sobre el regazo. Si un invitado siente la necesidad de eliminar algo de su boca durante la comida, debe transferirse directamente de su boca a la servilleta. Esto debe hacerse de la manera m?s discreta posible para que otros invitados no puedan ver el contenido de la servilleta. Al finalizar la comida, la servilleta debe colocarse en el lado izquierdo del lugar, parcialmente doblada. Los utensilios que se usaron para cada curso deben permanecer en el plato para el que fueron utilizados.