Almacenar su caf? adecuadamente es uno de los pasos m?s importantes para mantener el sabor y la frescura. La exposici?n al aire es la principal causa de p?rdida de sabor, seguida de la humedad y la luz. El calor tambi?n puede da?ar la frescura de los frijoles en ciertos casos.
Lo m?s importante que puede hacer para conservar el caf? adecuadamente es almacenarlo en un recipiente herm?tico. Los recipientes de cer?mica o metal son un medio de almacenamiento ideal siempre que mantenga los recipientes en un lugar fresco y seco. Si no tiene contenedores a mano, use bolsas Tupperware o Ziploc. El vidrio es un excelente medio de almacenamiento, ya que no retiene los olores, pero debe recordar mantener los recipientes de vidrio dentro del gabinete de la cocina en lugar del mostrador, para que los granos no est?n expuestos a la luz.
Refrigerar su caf? todos los d?as no es una buena idea, ya que la humedad que se formar? al mover el paquete dentro y fuera del congelador probablemente se deteriorar?. Los granos reci?n tostados durar?n aproximadamente dos semanas antes de que el sabor comience a deteriorarse, por lo que es importante no comprar caf? en grandes cantidades.
El caf? se puede almacenar en el congelador siempre que lo divida en peque?as bolsas de pl?stico y tome uno a la vez para usar. Mover la misma bolsa dentro y fuera del congelador es nuevamente una receta para el desastre; se formar? condensaci?n dentro de la bolsa debido al cambio de temperatura, lo que har? que los granos se vuelvan rancios r?pidamente. El caf? molido se mantendr? fresco por m?s tiempo que los granos enteros en el congelador, as? que tenlo en cuenta cuando compres. Si ya tiene una gran cantidad de caf? y necesita conservarlo, el congelador es su mejor opci?n. Solo aseg?rese de que el recipiente sea herm?tico y que no ingrese humedad en la bolsa.
Finalmente, cuando guarde caf?, recuerde tambi?n las fuentes de calor: la estufa, una pared exterior e incluso la luz solar que entra por la ventana. Seleccione un gabinete de cocina alejado de fuentes directas de calor y verifique ocasionalmente para asegurarse de que el ?rea no est? demasiado caliente alrededor del recipiente.