En pocas palabras, el chocolate kosher es chocolate que cumple con los requisitos de kashrut, la ley judía sobre alimentos. Puede ser difícil identificar fácilmente el chocolate kosher, a menos que el fabricante indique y etiquete específicamente el producto. Los ingredientes reales contenidos en el chocolate son menos preocupantes que el procesamiento del chocolate. Esto se debe a que incluso los alimentos que cumplen con los requisitos de kashrut se consideran no kosher cuando se procesan utilizando equipos que han entrado en contacto con alimentos no kosher o cuando el proceso mismo viola kashrut.
Los requisitos de kashrut establecen que la carne y los lácteos deben mantenerse separados y no comerse juntos. Del mismo modo, los equipos utilizados para procesar y preparar lácteos y carne también deben mantenerse separados. En una instalación de fabricación, es completamente posible que se use el mismo equipo para procesar un producto que contenga grasa animal y luego uno que contenga grasa láctea. Este proceso en realidad no sería kosher. Por lo tanto, el chocolate kosher no solo debe contener ingredientes kosher, sino que también debe procesarse de manera kosher.
Tanto los fabricantes de chocolate grandes como los pequeños tienen productos certificados que incluyen chocolate kosher. The Hershey Company identifica su barra de chocolate Hershey como chocolate kosher. Esto significa que tanto los ingredientes como el proceso de fabricación han sido identificados para no contener violaciones de acuerdo con kashrut.
Quienes se preocupan solo por consumir alimentos kosher pueden familiarizarse con los símbolos kosher utilizados en las etiquetas de los productos alimenticios. Hay varios símbolos diferentes, cada uno colocado en la etiqueta por la organización representante que supervisa el proceso de cualquier producto preparado. Además, si la violación del kashrut es una preocupación, puede elegir que su rabino le proporcione una lista de productos aceptables o llevar su producto directamente al rabino para su inspección.
El chocolate kosher no es difícil de encontrar y, de hecho, puede ser más fácil de lograr que otros dulces kosher. Muchos fabricantes ofrecen alguna forma de verificar si su producto es kosher. En la era de los alimentos procesados producidos en masa, no siempre es fácil para aquellos que siguen una dieta kosher determinar rápidamente si un producto es aceptable, pero afortunadamente el chocolate kosher no es excepcionalmente difícil de conseguir.