El mejor aceite de palomitas de maíz puede diferir de una situación a otra, y para tomar la decisión correcta, deberá tener en cuenta sus propios gustos y preocupaciones de salud. El buen aceite de palomitas de maíz debe ser capaz de resistir altas temperaturas y no impartir ningún sabor no deseado al producto terminado. Muchas personas prefieren el aceite de coco para este propósito, ya que resiste bien el calor y ofrece un buen sabor. Sin embargo, si le preocupa su consumo de grasas saturadas, es posible que desee elegir un aceite como la canola. También es posible hacer palomitas de maíz sin aceite, en un popper de aire o microondas, si necesita evitar todo tipo de grasas.
El aceite de palomitas de maíz es un ingrediente que se necesita para hacer palomitas de maíz en calderas y en muchos fabricantes de palomitas de maíz convencionales. El aceite se calienta a una temperatura lo suficientemente alta como para excitar las moléculas de agua dentro de cada grano de palomitas de maíz, lo que hace que se abran. Dado que el aceite se calienta a temperaturas tan altas, algunos aceites no son adecuados para este propósito. Las sustancias con puntos bajos de humo, como el aceite vegetal, no deben usarse para hacer palomitas de maíz. Cualquier otro aceite que pueda resistir el calor necesario puede usarse para hacer palomitas de maíz, aunque algunos saben mejor y otros son mejores para personas con ciertas restricciones dietéticas.
Elegir el mejor aceite de palomitas de maíz puede ser difícil, ya que hay muchas opciones. Cada tipo diferente de aceite puede impartir sus propias características de sabor únicas a las palomitas de maíz, por lo que es posible que desee tener eso en cuenta. El aceite de coco generalmente se considera que proporciona el mejor sabor, y muchas salas de cine y lugares similares lo usan para hacer sus palomitas de maíz. También hay mezclas de aceites especiales que están formuladas específicamente para usar con palomitas de maíz, y en muchos casos no necesitará agregar mantequilla o sal cuando las use. Es posible que deba probar varios tipos diferentes de aceite para saber cuál le sabe mejor.
También hay problemas de salud que pueden entrar en juego al seleccionar el aceite de palomitas de maíz, especialmente si necesita vigilar su consumo de grasas saturadas o grasas trans. El aceite de coco contiene grasas saturadas, por lo que es posible que desee buscar una alternativa si le preocupa eso. Algunos aceites especiales para palomitas de maíz también contienen grasas saturadas o grasas trans, por lo que es importante leer la información nutricional al elegir el aceite. La canola es una opción que es más baja en grasas saturadas, pero capaz de soportar el calor en un hervidor de agua.