Muchas de las salsas populares en el mercado incluyen productos l?cteos como queso y crema agria, pero hay algunas salsas sin l?cteos. La mayor?a de las salsas sin l?cteos se comercializan para aquellos que tienen intolerancia a la lactosa o simplemente prefieren comer sin l?cteos. Los diferentes tipos de salsas sin l?cteos incluyen salsa, guacamole, hummus, baba ganoush y espinacas.
La salsa es un plato tradicional mexicano que est? hecho de productos frescos. La preparaci?n m?s com?n incluye tomates y cebollas picadas, chiles finamente picados y cilantro. Algunos cocineros tambi?n agregan ajo y sal. Pico de gallo y salsa picante tambi?n son salsas sin l?cteos hechas de tomates frescos, cebollas y pimientos. Las tres salsas se sirven t?picamente con chips de tortilla y como acompa?amiento de platos mexicanos.
Otra salsa libre de l?cteos que se origin? en M?xico es el guacamole. Los aguacates frescos se hacen pur? y se combinan con sal para crear un ba?o. Se puede agregar jugo de lim?n para evitar que el aguacate se vuelva marr?n. El guacamole a menudo se sirve con papas fritas como aperitivo o refrigerio, pero tambi?n se puede comer con platos principales o como un s?ndwich en lugar de mayonesa.
Las salsas sin l?cteos de inspiraci?n internacional, como el hummus, est?n cada vez m?s disponibles en los Estados Unidos, en parte debido a un aumento en la necesidad de productos sin l?cteos. Hummus es un plato del Medio Oriente hecho de garbanzos, que son una leguminosa y tambi?n conocidos como garbanzos. Los garbanzos se hacen pur? en una pasta y luego se mezclan con ajo, tahini, aceite de oliva y sal para formar un chapuz?n. La salsa se extiende sobre pan de pita y se sirve como primer plato.
Baba ganoush es otra de las famosas salsas sin l?cteos que se origin? en el Medio Oriente. En algunos pa?ses, como el L?bano, el baba ganoush se sirve como aperitivo, mientras que en otros pa?ses, como Egipto, se sirve como guarnici?n. Baba ganoush se prepara asando una berenjena entera hasta que est? suave. Luego se pela la berenjena y se combina la pulpa con aceite de oliva, sal, jugo de lim?n y comino. La mezcla se usa como salsa para pan.
Las salsas tradicionales sin l?cteos en los Estados Unidos, como las espinacas, tambi?n son adecuadas para veganos. Las salsas de espinacas generalmente se preparan con espinacas cocidas y escurridas que se mezclan con sal, ajo y mayonesa o crema agria. Para una versi?n sin l?cteos, la mayor?a de los cocineros optan por sustitutos de crema agria como el yogur de soja.