El mejor adobo bals?mico utilizar? el potente y profundo sabor del vinagre bals?mico para dar sabor a las carnes o verduras sin dominar el plato. El sabor del vinagre bals?mico se puede combinar con una serie de hierbas fuertes y puede dar sabor a una variedad de alimentos, desde carne hasta pescado y verduras. Se complementa con especias italianas como la mejorana y el romero. El vinagre tambi?n puede resistir la salsa de soja en adobos asi?ticos. La clave para un buen adobo bals?mico es encontrar el equilibrio adecuado de tiempo de marinado, vinagre y otros ingredientes.
Algo a tener en cuenta al elegir el mejor adobo bals?mico es que hay dos tipos de vinagre bals?mico disponibles. El primero es cierto, el vinagre bals?mico tradicional. Est? hecho de uvas trituradas que han sido envejecidas durante al menos 12 a?os y tiene un sabor espeso, rico y ligeramente dulce. El segundo tipo de vinagre bals?mico es una versi?n m?s comercial hecha de vinagre de vino; Tiene aditivos como colorantes alimentarios, edulcorantes y conservantes a?adidos. El sabor de la imitaci?n bals?mica es similar, pero no es realmente el mismo que la variedad tradicional.
El complejo sabor del vinagre ha llevado a una variedad de recetas. Un tipo de adobo bals?mico acent?a la dulzura del vinagre y utiliza frutas como naranjas, limones y bayas de enebro. Estos tipos de adobos se recomiendan para pollo o cerdo, por lo que la carne no dominar? la sutileza de los sabores. Tambi?n se puede usar en salm?n.
Otro tipo de adobo bals?mico utiliza especias fuertes y saladas para crear un adobo que pueda penetrar en carnes gruesas y grasas como el bistec. Estos pueden incluir ingredientes que son tradicionales de la cocina italiana, como perejil, ajo, aceite de oliva y hojuelas de pimiento rojo. Un ingrediente que se usa a menudo, especialmente en un adobo de carne de res, es la salsa Worcestershire, que ayuda a agregar algo de profundidad. El az?car o el az?car moreno a menudo se agregan a un adobo salado bals?mico para equilibrar el sabor.
El sabor complejo del vinagre bals?mico tambi?n puede conducir a combinaciones de ingredientes m?s poco convencionales. Se puede usar una marinada de vainilla, albahaca y bals?mico sobre el salm?n para crear un plato con un sabor ?nico. Los chiles verdes se pueden combinar con el vinagre para hacer una marinada espesa que puede agregar especias y profundidad a las berenjenas. Algunos adobos incluso requieren la adici?n de salsa de tomate.
A veces, el mejor adobo bals?mico puede ser tan simple como la vinagreta. Esto es solo vinagre bals?mico, aceite de oliva, mostaza Dijon y sal y pimienta. Esto se puede usar en casi cualquier carne o verdura e impartir? el sabor del vinagre bals?mico a los alimentos que se marinan.