La lecitina es una grasa marrón amarillenta derivada de fuentes animales y vegetales, incluidas las yemas de huevo. Los beneficios conocidos de la lecitina de yema de huevo incluyen ser un antioxidante y ayudar al cuerpo en la digestión. También es bueno para las personas que tienen alergia a la soya, porque la soya es una sustancia común utilizada en los suplementos de lecitina. La lecitina de yema de huevo también es utilizada por algunos vegetarianos que no comen carne como fuente de lecitina. El suplemento de lecitina de yema de huevo correcto tendrá la cantidad adecuada de lecitina, no tendrá ningún ingrediente peligroso y viene en forma de píldora o en polvo.
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), no hay necesidad diaria de lecitina, pero hay una referencia para la colina, que es el ingrediente principal de la lecitina. La parte inferior de la lista incluye bebés de hasta 6 meses que necesitan 125 mg de lecitina, mientras que los adultos mayores de 19 años necesitan 425 mg si son mujeres y 550 mg si son hombres. Tomar un suplemento de lecitina de yema de huevo que aborde esta necesidad y proporcione una cantidad adecuada de lecitina es clave. Lea la botella o el paquete para determinar la cantidad de lecitina por píldora o por porción.
También es necesario verificar el empaque para otros ingredientes. Si las alergias son un problema, buscar en el paquete de lecitina de yema de huevo cualquier mención del ingrediente ofensivo será esencial para evitar los efectos secundarios peligrosos del uso del suplemento. Incluso si las alergias no son un problema, obtener un suplemento más puro generalmente es mejor, a menos que los ingredientes adicionales sean vitaminas o minerales que brinden más nutrición.
La lecitina de yema de huevo comúnmente viene en forma de píldora o en polvo. Las píldoras son mejores para fines de conveniencia y son mucho más fáciles de medir y tomar en comparación con el polvo. Las píldoras son fáciles de tragar, lo que significa que generalmente tienen poco o ningún sabor, pero son difíciles de usar con otros ingredientes.
La lecitina de yema de huevo en polvo es mejor si el usuario desea mezclar la lecitina con otros ingredientes. La lecitina, un emulsionante y aglutinante, se puede usar en platos y batidos para mejorar la textura y el sabor. Sin embargo, el polvo es más difícil de medir y es difícil de tomar sin otros ingredientes.
Los huevos crudos también se pueden usar en lugar de suplementos. Un huevo grande entero incluye 112 mg de colina, junto con una gama de otros macronutrientes saludables. Para obtener la cantidad adecuada de lecitina, la mayoría de las personas necesitarán comer cuatro huevos enteros en el transcurso de un día.