La mantequilla de avellana es similar a la mantequilla de maní, pero está hecha con avellanas en lugar de maní. Las avellanas se muelen junto con aceite y otros ingredientes para hacer muchas versiones diferentes de la propagación. Cuando elijas la mantequilla de avellana, primero debes considerar tus necesidades dietéticas porque algunas mantequillas pueden ser altas en grasa o azúcar. También debe pensar qué sabor le gustaría, ya que la mantequilla de avellana también viene en chocolate, canela y otros sabores. Si no puede encontrar una versión que se adapte a todas sus necesidades, puede intentar simplemente hacerla en casa. También hay muchas recetas para elegir.
Si sigue una dieta restrictiva, siempre debe leer las etiquetas. La mantequilla de avellana viene en versiones sin azúcar, que pueden endulzarse con un edulcorante artificial o no contener ninguno. El que elijas depende de qué tan desarrollado esté tu gusto por lo dulce. Para la mantequilla de avellanas baja en grasa, normalmente debe buscar versiones con muy poco aceite. Las nueces son naturalmente ricas en grasas, pero muchas compañías agregan aceite para hacer que estos productos sean especialmente cremosos. Una versión sin aceite puede ser bastante densa, pero también mejor para ti.
También tiene una variedad de sabores a la hora de elegir la mantequilla de avellana. Las mezclas de chocolate son las más comunes, aunque algunas compañías también venden versiones simples y de canela. Los fabricantes ocasionalmente mezclan dos mantequillas de nueces, por ejemplo, combinando avellanas y cacahuetes o avellanas y nueces. Si está buscando una variedad inusual para su tostada de la mañana, puede intentar buscar en las tiendas de comestibles orgánicos café o mantequillas de avellana con miel. Algunos incluso pueden contener frutas, como fresas o pasas trituradas.
Si no puedes encontrar una versión de mantequilla de avellana que disfrutes, puedes intentar hacerla en casa. La mayoría de las recetas comienzan con aproximadamente una parte de avellanas. Por lo general, deben tostarse en el horno hasta que estén dorados y luego verterlos directamente en un procesador de alimentos. A partir de ahí, debe pulsar el procesador hasta que se vuelvan cremosas. Esto puede tomar hasta unos 30 minutos porque las avellanas suelen ser bastante densas. También necesitarás raspar los lados del procesador cada dos o tres minutos. Los aceites en las nueces eventualmente convertirán la harina de nueces en una pasta cremosa.
Después de moler las nueces, tienes varias opciones. Puede verter en un poco de aceite de oliva, coco o maní para hacer que la mantequilla sea muy cremosa y simplemente servirla simple. Unos pequeños apretones de miel y agave, junto con un poco de cacao en polvo y un poco de sal marina, podrían ser muy sabrosos. Si eres aventurero, incluso podrías intentar agregar un poco de chile en polvo y coco rallado a tu mantequilla.