La ensalada de yogurt de pepino es un plato que se compone principalmente de pepinos y yogurt. Hay muchas variaciones diferentes de este plato y a menudo se le agregan otras verduras, hierbas y especias. El plato se sirve frío, aunque a menudo se usa como aderezo en platos calientes. Las diferentes variedades de ensalada de yogur de pepino se elaboran tradicionalmente en Europa, África del Norte y Asia occidental, donde los pepinos son nativos y el yogur se elabora comúnmente.
El ingrediente principal de una ensalada de yogurt de pepino es el pepino. Estas frutas pertenecen a la misma familia que las calabazas y los melones y crecen en una vid que se arrastra por el suelo. Hay muchas variedades diferentes de pepino disponibles, y todas se pueden usar en una ensalada de yogur de pepino.
El otro componente principal de la ensalada de yogur de pepino es el yogur. Este producto lácteo cultivado puede estar hecho de la leche de varios animales, aunque los yogures a base de leche de vaca son los más comunes. Las regiones que cultivan leche de otros animales, como cabras o camellos, pueden usar este tipo de yogurt en una ensalada de pepino en lugar de leche de vaca.
El yogur y los pepinos se combinan comúnmente porque los dos sabores se complementan entre sí. Los pepinos tienen mucha agua y un sabor fresco y limpio. El yogur agrega un sabor picante, así como un poco de acidez a la ensalada. Tradicionalmente consumida en climas cálidos, la ensalada de yogurt de pepino puede ser refrescante en climas cálidos. Del mismo modo, a menudo se combina con salsas picantes como una forma de reducir el calor de la salsa.
Los pepinos deben cortarse en rodajas finas para una ensalada de yogurt de pepino. Algunas variedades, como los pepinos de limón, tienen una piel gruesa y espinosa que debe eliminarse por completo antes de comer los pepinos. Una vez que se cortan los pepinos, se mezclan con el yogur y se dejan marinar durante 15 minutos a varias horas.
Además de los pepinos y el yogur, también se pueden agregar otros ingredientes a la ensalada de yogur de pepino. Las cebollas en rodajas y los tomates a menudo se mezclan con el yogur junto con los pepinos. También se pueden mezclar varias hierbas, como el eneldo o el perejil, y especias como el cilantro, el comino o el chile rojo. Se puede preparar una ensalada de yogurt de pepino más agrio agregando jugo de limón o vinagre.