Para hacer dulces, hay tres cosas que debe hacer: seleccionar un tipo de dulce, identificar los ingredientes y el equipo necesarios, y encontrar una ubicación adecuada. Las instrucciones para hacer dulces hechos a mano no son muy complicadas, pero se debe prestar especial atención a los requisitos del equipo.
Para seleccionar un tipo de dulce, mira una lista de opciones de un libro de recetas para hacer dulces. Hay tres tipos de dulces caseros: dulces a base de jarabe, dulces rellenos y masticables. Seleccione un recibo pequeño para comenzar y recuerde que los dulces hechos a mano no tienen conservantes, por lo que es una buena idea limitar las cantidades al principio.
Los dulces a base de jarabe son los más fáciles de hacer y los dulces rellenos son los más difíciles. La razón de la mayor dificultad es la necesidad de preparar e insertar el relleno en la etapa correcta del proceso. El caramelo masticable es similar al dulce de azúcar en cuanto a textura y requisitos de equipo.
Mire el libro de recetas y seleccione una receta simple. Para todos los dulces duros, necesitará azúcar, almidón de maíz, colorante para alimentos y agua. Algunas recetas requieren jarabe de maíz, que es un tipo de azúcar líquido. Todos estos ingredientes se pueden encontrar en el pasillo de panadería promedio de una tienda de comestibles.
Es aconsejable comprar una cacerola de fondo grueso solo para hacer dulces. Para hacer dulces, debe calentar la cacerola a fuego alto y mantener esa temperatura durante un período prolongado. Muchas recetas de dulces requieren ciclos repetidos de calentamiento y enfriamiento, que pueden dañar su cacerola.
Revise la receta con cuidado y observe de cerca el sistema de escape sobre su estufa. Las moléculas de azúcar calentadas se elevan en el vapor cuando haces dulces. A medida que el vapor se enfría, las moléculas de azúcar se adhieren a todas las superficies disponibles. Esto incluye paredes, pisos y armarios. Hay dos formas de resolver este problema: cocinar la mezcla de dulces al aire libre o usar un potente extractor.
Para hacer dulces, el primer paso es mezclar el azúcar y el agua en una cacerola. Si desea dulces de colores, agregue colorante para alimentos. A medida que la mezcla se calienta, debe agitarse continuamente. Continúe agregando azúcar hasta que la solución esté saturada y el azúcar ya no se disuelva. Tenga cuidado de mantener la mezcla justo debajo de ebullición. Continúe revolviendo hasta que la mezcla esté suave y espesa. Agregue saborizante, si es necesario.
Retire la sartén de la estufa y colóquela en la nevera para enfriar la mezcla. Debe estar a temperatura ambiente antes de sacarlo del refrigerador para la siguiente etapa. Vierta la mezcla de dulces sobre papel encerado en las formas que desee y deje que se enfríe. Espolvorea con azúcar en polvo para evitar que se peguen y disfruta.