Para hacer dulces, hay tres cosas que debe hacer: seleccionar un tipo de dulce, identificar los ingredientes y el equipo necesarios, y encontrar una ubicaci?n adecuada. Las instrucciones para hacer dulces hechos a mano no son muy complicadas, pero se debe prestar especial atenci?n a los requisitos del equipo.
Para seleccionar un tipo de dulce, mira una lista de opciones de un libro de recetas para hacer dulces. Hay tres tipos de dulces caseros: dulces a base de jarabe, dulces rellenos y masticables. Seleccione un recibo peque?o para comenzar y recuerde que los dulces hechos a mano no tienen conservantes, por lo que es una buena idea limitar las cantidades al principio.
Los dulces a base de jarabe son los m?s f?ciles de hacer y los dulces rellenos son los m?s dif?ciles. La raz?n de la mayor dificultad es la necesidad de preparar e insertar el relleno en la etapa correcta del proceso. El caramelo masticable es similar al dulce de az?car en cuanto a textura y requisitos de equipo.
Mire el libro de recetas y seleccione una receta simple. Para todos los dulces duros, necesitar? az?car, almid?n de ma?z, colorante para alimentos y agua. Algunas recetas requieren jarabe de ma?z, que es un tipo de az?car l?quido. Todos estos ingredientes se pueden encontrar en el pasillo de panader?a promedio de una tienda de comestibles.
Es aconsejable comprar una cacerola de fondo grueso solo para hacer dulces. Para hacer dulces, debe calentar la cacerola a fuego alto y mantener esa temperatura durante un per?odo prolongado. Muchas recetas de dulces requieren ciclos repetidos de calentamiento y enfriamiento, que pueden da?ar su cacerola.
Revise la receta con cuidado y observe de cerca el sistema de escape sobre su estufa. Las mol?culas de az?car calentadas se elevan en el vapor cuando haces dulces. A medida que el vapor se enfr?a, las mol?culas de az?car se adhieren a todas las superficies disponibles. Esto incluye paredes, pisos y armarios. Hay dos formas de resolver este problema: cocinar la mezcla de dulces al aire libre o usar un potente extractor.
Para hacer dulces, el primer paso es mezclar el az?car y el agua en una cacerola. Si desea dulces de colores, agregue colorante para alimentos. A medida que la mezcla se calienta, debe agitarse continuamente. Contin?e agregando az?car hasta que la soluci?n est? saturada y el az?car ya no se disuelva. Tenga cuidado de mantener la mezcla justo debajo de ebullici?n. Contin?e revolviendo hasta que la mezcla est? suave y espesa. Agregue saborizante, si es necesario.
Retire la sart?n de la estufa y col?quela en la nevera para enfriar la mezcla. Debe estar a temperatura ambiente antes de sacarlo del refrigerador para la siguiente etapa. Vierta la mezcla de dulces sobre papel encerado en las formas que desee y deje que se enfr?e. Espolvorea con az?car en polvo para evitar que se peguen y disfruta.