La forma m?s simple de guacamole se hace pelando y picando los aguacates maduros, y luego tritur?ndolos. Algunas personas prefieren una versi?n m?s gruesa, mientras que otras prefieren un producto m?s finamente machacado. Para guacamole grueso, un tenedor suele ser la mejor opci?n para machacar. Las trituradoras de papa funcionan bien para versiones menos grumosas. Ingredientes adicionales agregan inter?s a esta salsa y numerosas sugerencias esperan al cocinero aventurero.
Elegir aguacates maduros es importante. Cuando busque aguacates en la tienda, busque que deben ceder bajo una ligera presi?n de sus dedos. Cuando los aguacates no est?n en temporada, aseg?rese de comprarlos varios d?as antes de planear hacer guacamole y p?ngalos en una bolsa de papel. Los aguacates que permanecen duros no se mezclar?n bien y dar?n como resultado trozos desagradables de aguacate duro en el producto final.
El macerado excesivo de aguacates muy maduros conduce a un guacamole espeso. No se adherir? bien a las papas fritas, pero a?n puede superar la comida. En general, apunte a machacar los aguacates solo hasta que se hayan incorporado trozos grandes, especialmente si planea servirlo como un chapuz?n con papas fritas.
Algunos cocineros agregan un poco de sal y pimienta a su guacamole. Si planea servirlo con papas fritas, o en cualquier plato que sea relativamente salado, considere agregar solo un poco de sal. Demasiada sal en la salsa no se combinar? bien con las tortillas saladas. Otra adici?n com?n es el jugo de lim?n o lima al gusto. Esto ayudar? a evitar que se vuelva marr?n. Alternativamente, puede guardar el color del ba?o cubri?ndolo con una envoltura de pl?stico o almacen?ndolo en un recipiente herm?tico. La vida ?til de este alimento, incluso con estos pasos, sigue siendo solo uno o dos d?as como m?ximo.
Si planea servir guacamole con comida tex-mex, como fajitas, las adiciones comunes incluyen pimienta, cilantro finamente cortado en cubitos, jugo de lima, pimientos picantes medianos a picantes y ajo picado. Algunos cocineros tambi?n disfrutan agregando un poco de tomates picados o cebollas para producir una salsa m?s abundante. Una trampa muy f?cil es agregar un par de cucharadas de salsa comprada en la tienda o casera a la mezcla. Tambi?n puede sustituir la cebolla, el ajo o el chile en polvo por las cebollas, ajo o chile reci?n picados.
Algunas personas prefieren una versi?n m?s cremosa y pueden agregar crema agria o yogur. Esto tambi?n puede estirar los aguacates si los aguacates utilizados no han madurado tanto como sea necesario. La crema agria agregar? bastante grasa a la receta, pero el yogur sin grasa puede agregar sabor y, de hecho, reducir el contenido general de grasa del plato. A diferencia de las instrucciones anteriores para machacar, querr?s machacar los aguacates con una consistencia m?s fina antes de incorporar yogurt o crema agria.
Si planea servir guacamole como salsa, y se mantendr? durante varias horas, considere usar medio aguacate de peque?o a mediano por persona. Como cobertura, el tama?o de la porci?n generalmente es de aproximadamente 2 cucharadas o 2 onzas (aproximadamente 56 g), y el aguacate de tama?o promedio producir? aproximadamente 1 taza de guacamole (226 g). Para un chapuz?n que se quedar? fuera durante varias horas en una fiesta, considere usar de tres a cinco aguacates para que el chapuz?n no se agote. Para fiestas m?s peque?as o solo para aderezo, solo necesitar? entre dos y tres aguacates.