La lechuga romana, tambi?n conocida como lechuga costera, es un tipo de lechuga (y un vegetal) que se caracteriza por hojas de color verde oscuro que crecen en posici?n vertical y se enrollan hacia adentro desde tallos de colores m?s claros. Estas hojas son particularmente fr?giles en comparaci?n con otros tipos de lechuga y, a menudo, se da?an durante el env?o, por lo que es el tipo de lechuga menos cultivado. Tambi?n es la opci?n m?s nutritiva y la principal opci?n de lechuga utilizada en las ensaladas C?sar. Otras variedades similares incluyen una romana dulce y una variedad m?s suave que se caracteriza por hojas de punta roja.
Los colores verdes m?s profundos de la lechuga romana le dan un sabor m?s profundo y sabroso que otros tipos de lechuga, como la lechuga mantecosa y la lechuga crujiente. Las hojas interiores de esta lechuga tienen un color m?s claro que las hojas exteriores, lo que resulta en un sabor m?s claro tambi?n. Como algunas otras, la lechuga cos tambi?n es una lechuga crujiente, pero las partes verdes m?s oscuras de las hojas son m?s suaves que los tallos de color claro.
Los beneficios nutricionales de la lechuga romana incluyen una gran cantidad de vitamina A, betacaroteno, vitamina K, ?cido f?lico y vitamina C, por nombrar algunos. Todos estos nutrientes son esenciales para una dieta que se considera saludable para el coraz?n y pueden ser una parte importante de cualquier dieta diaria. No solo esto, sino que la lechuga romana tambi?n est? catalogada como un alimento que combate el c?ncer por el Instituto Americano para la Investigaci?n del C?ncer.
Al comprar lechuga romana, uno debe tratar de evitar las cabezas con manchas de «?xido» y hojas marchitas, as? como las plantas m?s viejas con caries y dorado. Tenga en cuenta tambi?n que un paquete de lechuga romana previamente picada generalmente no durar? tanto como una cabeza entera, incluso si el paquete est? bien sellado. Idealmente, la lechuga debe almacenarse entre 33 y 35 grados Fahrenheit.