Uno de los mejores consejos para asar el hombro de cerdo es cocinarlo durante mucho tiempo. Una buena paleta de cerdo debe cocinarse durante cinco o seis horas para ablandar la carne y crear un tratamiento de ca?da de hueso. Otro consejo al asar el hombro de cerdo es marcar el lado de la piel de la carne para crear chicharrones en el asado terminado. Frotar sal sobre la piel del cerdo ayuda a la formaci?n de chicharrones y crea una costra agradable en el asado de cerdo terminado. Un consejo para configurar las temperaturas del horno al asar el hombro de cerdo es comenzar con un asado descubierto en un horno caliente y luego cambiar a un horno m?s fr?o y cubrir el plato para asar a fuego lento.
Asar el hombro de cerdo puede ser intimidante si intenta hacerlo por primera vez. El corte complejo de carne requiere varias horas de tiempo de tostado para descomponer los tejidos conectivos y crear una comida tierna y deliciosa. Uno de los mejores consejos sobre asar el hombro de cerdo es tomar un m?nimo de seis horas para cocinar la carne. El asado debe dejarse descubierto hasta que se dore a una temperatura de 425 ? F (aproximadamente 220 ? C) durante no menos de 30 minutos. Una vez dorado, el horno se debe bajar a 325 ? F (aproximadamente 170 ? C), la sart?n se debe cubrir con papel de aluminio y se debe dejar asar durante no menos de cuatro horas y media.
Al asar el hombro de cerdo con la piel pegada, una punta para producir los mejores chicharrones es marcar la piel con un cuchillo. La piel debe cortarse hasta que la puntuaci?n alcance aproximadamente la mitad de la capa de grasa debajo de la piel. Una vez marcado, frotar la sal sobre la piel es un m?todo para crear una corteza gruesa en la carne terminada. El consejo aqu? es usar sal kosher y mantener abierta la piel marcada para permitir que la sal entre.
Una vez que el asado se ha cocinado durante cuatro horas y media, debe sacarse del horno y retirarse de la asadera. Un consejo para sacar el asado de la sart?n sin ensuciarlo es usar dos esp?tulas firmes para levantar el asado. Los goteos deben retirarse de la sart?n, ahorrando una peque?a cantidad para agregar como lubricaci?n para las verduras. Las zanahorias, el apio y las cebollas se pueden colocar en el fondo de la sart?n y el asado se puede colocar encima de ellos. La sart?n se debe volver a colocar en el horno, donde se cocina el hombro de cerdo asado durante otra hora.