Muchos jud?os practicantes observan kashrut, un conjunto de leyes establecidas en la Tor? o Biblia jud?a. Kashrut analiza qu? tipos de alimentos est?n permitidos para los jud?os, y los alimentos que cumplen con los requisitos se denominan kosher. A algunas personas les gusta instalar una cocina kosher para asegurarse de que se observe kashrut en el hogar. Establecer una cocina kosher puede ser un desaf?o, y debe planear dedicarle varios d?as.
Kashrut es bastante complejo. La regla b?sica es que la carne, el fleishig y los l?cteos o el milchig nunca se pueden mezclar o servir juntos, lo que requiere ollas, utensilios y platos separados. Otros alimentos como las verduras y los granos son pareve, lo que significa que son neutros y se pueden servir con cualquiera de ellos. Los jud?os que siguen el kashrut no comen pescado sin escamas y aletas claramente definidas, cualquier animal que no tenga pezu?as hendidas y ciertos tipos de aves. Una cocina kosher ayudar? a mantener su hogar kosher.
Si est? configurando una nueva cocina, la tarea de hacerlo kosher es relativamente f?cil. Designar gabinetes separados para carne y l?cteos. Guarde los utensilios de cocina, ollas y sartenes en estos gabinetes, y marque estas herramientas para que pueda ver si se est?n utilizando para carne o l?cteos. En el comedor, designe gabinetes separados para cubiertos, platos y manteles individuales: ayuda a obtener diferentes patrones.
Si tiene un fregadero doble, designe un lado para la carne y un lado para los l?cteos, y use rejillas para platos para evitar que los platos entren en contacto con el fregadero. Idealmente, tambi?n deben usarse dos cocinas para que pueda garantizar la separaci?n entre la carne y los l?cteos. Si esto no es una opci?n, evite cocinar los dos al mismo tiempo. Divida el refrigerador, asegur?ndose de que los recipientes de carne y l?cteos est?n bien cerrados para evitar la contaminaci?n cruzada.
Si est? convirtiendo una instalaci?n establecida en una cocina kosher, prep?rese para reemplazar algunos alimentos, platos e implementos de cocina. Comience vaciando la cocina y frotando a fondo. Consulte con un rabino para ver qu? platos, ollas y utensilios se pueden hacer kosher, generalmente frotando y hirviendo. Divida y etiquete la cocina como se indica arriba, observando kashrut mientras configura y usa su cocina kosher.
Mantener una cocina kosher puede ser una parte importante de la pr?ctica religiosa para algunas personas. Aseg?rese de que todos los alimentos tra?dos a la cocina sean kosher, y mantenga separados los l?cteos y la carne. Haga que los invitados conozcan la cocina kosher y prep?rese para orientar r?pidamente a cualquiera que use la cocina por primera vez. Si no est? seguro acerca de alguna parte del proceso de hacer una cocina kosher, o le preocupa violar el kashrut, consulte a un rabino local.