El aceite de oliva infundido es un aceite de cocina que ha sido mejorado con sabores naturales. Los aceites infundidos pueden agregar un toque sabroso a los platos salteados o fritos. El aceite aromatizante tambi?n es bueno para mojar pan o rociarlo en una ensalada. Se sabe que el aceite de oliva es una de las formas m?s saludables de aceite de cocina, y la infusi?n de saborizantes a?adidos lo hace a?n m?s popular.
El aceite de oliva infundido se puede hacer de tres maneras. Lo m?s simple es colocar el aceite de oliva y las especias deseadas en una botella transparente. La botella se sella y se deja a temperatura ambiente durante unas pocas horas, o hasta un mes o m?s. Es extremadamente importante asegurarse de que la botella y la tapa sean completamente est?riles, ya que la introducci?n de los ingredientes sabrosos puede hacer que el aceite se vuelva rancio. Despu?s de que los aceites infundidos hayan alcanzado el nivel de sabor deseado, deben refrigerarse para garantizar su frescura.
Otro proceso para cocinar aceite de oliva infundido es la infusi?n caliente. El aceite de oliva se combina con hierbas y especias en una cacerola y se calienta suavemente en una estufa. Para liberar completamente el saborizante en el aceite de cocina, la mezcla se lleva a una temperatura entre 180 y 200 grados Fahrenheit (82 a 93 grados Celsius). El aceite de cocina aromatizado se cuela en una botella, se sella y se refrigera.
El m?todo fr?o de hacer aceite de oliva infundido implica un procesador de alimentos o una licuadora. Este m?todo funciona especialmente bien para especias secas y fibras le?osas. El aceite de oliva y los ingredientes agregados se colocan en el procesador de alimentos y se lic?an hasta que est?n bien mezclados. La mezcla puede ser colada o no, dependiendo del gusto del chef. Los aceites infundidos se vierten en botellas y se refrigeran inmediatamente para preservar el sabor ?ptimo.
Hay una amplia lista de hierbas, ra?ces y especias que se pueden agregar al aceite de oliva para hacer aceite de cocina con sabor. Los aceites infundidos con romero fresco, tomillo, tarag?n, albahaca, ceboll?n u or?gano son populares. Los sabores m?s picantes del aceite pueden contener chiles frescos o secos, curry, comino o cardamomo. Las adiciones de ra?z incluyen chalotes, jengibre o r?bano picante.
Los condimentos utilizados en la fabricaci?n de aceites infundidos dependen del cocinero individual. A algunas personas simplemente les gusta agregar uno o dos dientes de ajo fresco para obtener un aceite aromatizante para todo uso. Otros inventar?n creaciones ex?ticas con menta o ralladura de c?tricos con aceites especiales para cocinar. La mejor receta para el aceite de oliva infundido es la que se adapta al gusto y las necesidades culinarias del chef.