El contenido calórico de la carne de pavo puede variar según la parte del ave. La carne de pechuga es una de las fuentes menos calóricas de carne en el pavo, especialmente sin la piel. La proteína es la principal fuente de energía en la carne, pero la grasa también aporta algo. Además, el pavo proporciona ciertas vitaminas y minerales que son necesarios para una buena salud.
La proteína es esencial para un cuerpo sano, y la carne es una de las fuentes más ricas. Un problema potencial con la carne como parte importante de la nutrición es que algunas carnes o productos cárnicos pueden tener un alto contenido de grasas y calorías. Las calorías en una pechuga de pavo son relativamente bajas, en comparación con algunas carnes, como el tocino o la salchicha.
Una porción de carne de pavo es de aproximadamente 3.5 onzas (aproximadamente 100 g). Un pedazo de seno sin piel contiene alrededor de 161 calorías. Esto representa la energía de 4 gramos de grasa y 30 gramos de proteína. Si la piel también forma parte de la comida, la cantidad de calorías en una pechuga de pavo aumenta a aproximadamente 194 calorías. Las calorías adicionales provienen de 4 gramos adicionales de grasa de la piel y un porcentaje ligeramente menor de proteínas.
La carne oscura de un pavo, en las patas y las alas, generalmente tiene más calorías que la carne blanca de pechuga. Una baqueta con la piel puesta puede proporcionar 11 gramos de grasa y 28 gramos de proteína por porción de 3.5 onzas (aproximadamente 100 g) para un total de 213 calorías. Las alas son más gordas, con aproximadamente 238 calorías por porción del mismo tamaño. Sin embargo, la piel representa una proporción significativa de las calorías de estas partes del ave. Un peso de piel de 3.5 onzas (aproximadamente 100 g) contiene casi 500 calorías.
Los pavos varían en tamaño y peso cuando llegan a la mesa. Los senos, por lo tanto, pueden variar de aproximadamente 6 libras. (aproximadamente 2.7 kg) a 14 lbs. (aproximadamente 6,4 kg). Un solo seno podría suministrar casi 13,000 calorías de energía.
En comparación con las calorías en una pechuga de pavo, las carnes procesadas tienden a ser más altas en energía, al igual que las carnes como el cordero y el cerdo que generalmente contienen un porcentaje significativo de grasa. Filete de filete, por otro lado, contiene aproximadamente las mismas calorías por peso que la pechuga de pavo con la piel. Ciertos alimentos procesados como el jamón tienen un conteo bajo en calorías, casi la mitad de las calorías en una pechuga de pavo con piel.