El valor nutricional de las verduras generalmente se considera muy alto por varias razones. Son naturalmente bajos en calor?as, lo que significa que sirven un lugar notable en una dieta orientada a lograr o mantener un peso corporal saludable y prevenir problemas de salud relacionados con la obesidad. Adem?s, est?n llenos de vitaminas, como ?cido f?lico y fibra. Combinados, todos estos elementos elevan significativamente el valor nutricional de las verduras.
Las verduras no se consideran cal?ricamente densas, lo que significa que contienen relativamente pocas calor?as por porci?n. La baja densidad de calor?as es un gran contribuyente al valor nutricional de las verduras porque es posible comer porciones m?s grandes y, por lo tanto, consumir m?s de los nutrientes que ofrecen, sin consumir una cantidad inadecuadamente grande de calor?as. Este bajo valor cal?rico permite a las personas comer un mayor volumen de verduras de lo que podr?an comer alimentos m?s ricos en calor?as, promoviendo la saciedad sin excederse. Adem?s, las verduras, como la mayor?a de las dem?s verduras, son naturalmente bajas en grasas.
Si bien las diferentes variedades de verduras diferir?n en las cantidades de algunos nutrientes que contienen, las verduras generalmente son ricas en vitaminas K, A y C. La vitamina K es aclamada por su capacidad para ayudar a formar co?gulos sangu?neos que pueden prevenir el sangrado excesivo en el evento de lesi?n o cirug?a, as? como para promover una densidad ?sea saludable y desempe?ar un papel importante en la salud cardiovascular. La salud ?sea tambi?n es promovida por la vitamina A, un nutriente que tambi?n es esencial para el desarrollo celular, la piel sana y el mantenimiento de las membranas mucosas y los tejidos del cuerpo. La vitamina C, quiz?s mejor conocida, es m?s notable por ayudar al cuerpo a combatir infecciones y mejorar la funci?n inmune, as? como por su papel en la regulaci?n de los niveles de colesterol.
Una variedad de vitaminas B est? presente en diferentes tipos de verduras, pero la mayor?a contiene cantidades significativas de ?cido f?lico o ?cido f?lico. El folato se considera un nutriente esencial, particularmente para las mujeres en edad f?rtil, porque juega un papel crucial en la prevenci?n de defectos del tubo neural en los reci?n nacidos. Dado este importante beneficio para la salud, la presencia de ?cido f?lico sin duda impacta el valor nutricional de las verduras.
La fibra es otro elemento importante del valor nutricional general de las verduras. Las verduras como las verduras son una de las fuentes m?s prominentes de fibra diet?tica, que es esencial para la funci?n digestiva saludable. El consumo de fibra diet?tica tambi?n produce sensaciones de saciedad y saciedad, lo que puede ayudar a evitar comer en exceso.