La berenjena es un vegetal con una c?scara de color p?rpura oscuro que probablemente se cultiv? por primera vez en el sur de Asia. Ahora es popular en muchas cocinas diferentes, y se usa especialmente en las cocinas de pa?ses mediterr?neos como Italia y varios pa?ses ?rabes. Esta verdura tambi?n ha encontrado favor en el sur de los Estados Unidos, pero por lo general no tendr? que buscar mucho para encontrar muchos lugares que tengan al menos un buen plato de berenjenas.
Existen numerosas formas de preparar berenjenas. A menudo se pueden usar como sustitutos de la carne y constituyen la base de muchos excelentes platos vegetarianos italianos. Las versiones empanadas y fritas se convierten r?pidamente en berenjenas a la parmesana con la adici?n de salsa de tomate y un poco de queso. Tambi?n puede tomar capas de berenjenas y colocarlas entre las capas de pasta para obtener una deliciosa lasa?a.
Otras personas prefieren usar esta verdura en ensaladas fr?as. La berenjena picada y frita r?pidamente absorber? la vinagreta y producir? una ensalada de verduras maravillosamente fresca. La combinaci?n de rodajas de vegetales fritos con ajo, pimienta y jugo de lim?n puede hacer que el popular plato del Medio Oriente salatat bathinjan, que se sirve fr?o. Otro plato popular del Medio Oriente es el baba ghannouj, una combinaci?n de pur? de berenjenas cocidas, aceite, jugo de lim?n, pimiento rojo y ajo. Baba ghannouj es un excelente chapuz?n que se puede servir con muchos elementos diferentes.
Hay muchas referencias a la berenjena como el caviar de los pobres, y en realidad puedes hacer caviar vegetariano con el vegetal que mucha gente dice que es extremadamente similar al caviar ruso. Las recetas var?an, pero com?nmente incluyen ajo, tomate, vinagre de vino tinto y pimientos. Al igual que Baba Ghannouj, esta receta es un excelente complemento para las galletas. Pru?balo con papas bacon crema agria para una versi?n vegetariana de un cl?sico de caviar.
Muchas personas disfrutan asar berenjenas en la barbacoa. Se puede sazonar con varias especias o saborizantes antes de asar. Otros aman fre?r rodajas de este vegetal. Puede notar rodajas fritas en cosas como tempura en restaurantes japoneses.
Algunos consejos para preparar la berenjena, sin importar en qu? receta la uses, incluyen asegurarte de pelar las berenjenas. A veces son amargas, y la mayor parte de la amargura est? en la c?scara. Tambi?n es posible que desee eliminar las semillas grandes, ya que pueden tener un sabor fuerte. Otra pauta que muchas personas observan es usar mucho aceite. La naturaleza absorbente de estos vegetales significa que el aceite puede absorberse r?pidamente y las verduras pueden secarse.