El cementerio de las moscas es un nombre colorido y ligeramente repelente para las galletas hechas en el Reino Unido que tienen una capa de pasas o grosellas intercaladas entre dos capas de galletas o pasteles. Se pueden glasear, creando lo que parecen l?pidas blancas simples, o simplemente se les da una pizca de az?car en polvo. Las pasas en el centro podr?an considerarse con un poco de imaginaci?n moscas muertas, lo que ciertamente califica a las galletas como uno de los nombres m?s inusuales para la comida.
Las galletas de cementerio de moscas o el cementerio de moscas, como tambi?n se las conoce, est?n disponibles en muchas panader?as en Inglaterra, Escocia, Gales e Irlanda del Norte. Pueden venderse como cuadrados de frutas o cuadrados de grosellas, pero la mayor?a de los residentes de estos pa?ses los identificar?n por su denominaci?n m?s colorida. Tambi?n hay algunas empresas que venden cementerio de moscas a gran escala comercial.
La mayor?a identifica la galleta Garibaldi (galleta en la jerga estadounidense) como una galleta estilo cementerio de moscas. Las galletas tienen una cantidad generosa de grosellas aplastadas entre dos galletas semidulces, y se fabrican en el Reino Unido desde mediados del siglo XIX. A diferencia del cementerio de moscas que se vende en las panader?as, las galletas Garibaldi no siempre est?n rociadas con az?car o heladas. Las partes superiores parecen galletas de gaseosas simples, menos la sal, y deben ser m?s suaves y masticables que las galletas. Algunas compa??as produjeron galletas Garibaldi del cementerio de moscas de chocolate, aunque este ya no es el caso, entristeciendo a muchos que eran fan?ticos de esta variedad.
Las galletas de cementerio de moscas pueden variar en sabor. Algunos contienen un relleno similar a la carne picada, lo que significa cocinar las grosellas, azucararlas y agregar un poco de vinagre para producir un sabor m?s intenso. La elecci?n de la masa para las galletas tambi?n puede cambiar el sabor, la textura y la textura crujiente o masticable. A menudo ver? galletas similares a los cuadrados de grosellas o frutas en las panader?as estadounidenses, donde generalmente no se conocen por su nombre inusual en el Reino Unido.
Las recetas m?s comunes para el cementerio de moscas sugieren el uso de masa de hojaldre simple, una combinaci?n de mantequilla, manteca de cerdo o margarina, harina, sal y un poco de agua. Otras recetas sugieren agregar az?car o huevo a la masa. Algunas recetas producen una galleta m?s suave, similar al conocido higo newton. El uso de una masa de hojaldre producir?a un hojaldre y una galleta crujiente. Algunas recetas sugieren agregar un poco de la mezcla de grosellas o pasas a la masa, para que pueda ver algunas «moscas muertas» en la parte superior e inferior de la galleta.
Hay algunos otros pasteles y galletas que se pueden llamar cementerio de moscas. Estos incluyen el pastel Eccles, que es un hojaldre redondo m?s grande con muchas pasas o pasas. Sin embargo, el nombre tiene m?s sentido cuando se aplica a l?pidas rectangulares o cuadradas como losas.